Μελιτζανοσαλάτα μπαμπαγκανούς του Marc Fosh

  • 0 of 5
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 8 άτομα

Baba ganoushΜελιτζανοσαλάτα μπαμπαγκανούς του Marc Fosh

 

Υλικά: Μερίδες 8

Εκτέλεση 

1. Προθερμάνετε το γκριλ του φούρνου σε υψηλή θερμοκρασία. Τρυπήστε τις μελιτζάνες με πιρούνι και ψήστε τις στο γκριλ, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, έως ότου η πέτσα τους να βγάλει φυσαλίδες και να μαυρίσει σε όλα τα σημεία. Θα χρειαστούν 20 - 30 λεπτά. 

2. Όταν κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και αφήστε την ψίχα τους σε ένα σουρωτήρι για 15 λεπτά ώστε να στραγγίσουν τα υγρά. 

3. Χτυπήστε το σκόρδο και το αλάτι στο εξάρτημα κοπής του μπλέντερ χειρός του Multiquick 5 της Braun. 

4. Προσθέστε την ψίχα της μελιτζάνας, τον χυμό λεμονιού, δύο κουταλιές σπόρους σουσαμιού, το κύμινο, το πιπέρι και το γιαούρτι. Αναμίξτε ώστε να γίνει ένας πηχτός πουρές. 

5. Μεταφέρετε το μίγμα σε μπολ, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίστε με τους υπόλοιπους σπόρους σουσαμιού πριν σερβίρετε.

 

Συμβουλή του Marc Fosh

Αυτό είναι ένα ευέλικτο ντιπ, ιδανικό για κάθε περίπτωση. Αποτελεί επίσης μια εκπληκτική εισαγωγή στις μελιτζάνες για τους ιδιότροπους.

Αυτή η συνταγή έγινε χρησιμοποιώντας το μπλέντερ χειρός Multiquick 5 της Braun με το εξάρτημα κοπής.

 

 

Υλικά

• 2 μεγάλες μελιτζάνες 
• 2 σκελίδες σκόρδο 
• ½ κουταλιά του γλυκού αλάτι 
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού 
• 3 κουταλιές της σούπας σπόροι σουσαμιού 
• Μία πρέζα κύμινο σε σκόνη 
• Μία πρέζα άσπρο πιπέρι σε σκόνη 
• 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία