Μπιφτέκια σολομού του Marc Fosh με φρέσκια ιταλική πράσινη σος

Μπιφτέκια σολομού του Marc Fosh με φρέσκια ιταλική πράσινη σος

  • 0 of 5
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα

Salmon fishcakesΜπιφτέκια σολομού του Marc Fosh με φρέσκια ιταλική πράσινη σος

 

Υλικά: Μερίδες 4

Εκτέλεση

1. Για να φτιάξετε τη σάλσα βέρντε, αναμίξτε το ξύδι σέρι, τα μυρωδικά, την κάπαρη, το σκόρδο, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο με το εξάρτημα κοπής του Multiquick 5 της Braun.

2. Για τα μπιφτέκια ψαριού, καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κομμάτια ίδιου μεγέθους και βράστε σε αλατισμένο νερό. Αφήστε να βράσουν για 10-15 λεπτά έως ότου να κρατάνε στο πιρούνι. Στραγγίστε καλά. Ενώ είναι ακόμα ζεστές, λιώστε τις και αναμίξτε με τον χυμό λεμονιού και τον κομμένο μαϊντανό.

3. Αλατοπιπερώστε το φιλέτο σολομού και ψήστε στο γκριλ από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά έως ότου σφίξει το κρέας και ψηθεί μέχρι μέσα. Όταν κρυώσει, ξεψαχνίστε σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε απαλά τον μαγειρεμένο σολομό
στον πουρέ πατάτας και αλατοπιπερώστε καλά.

4. Πλάστε το μίγμα σε 4 μεγάλα, καλοσχηματισμένα μπιφτέκια. Αλευρώστε, βουτήξτε στο χτυπημένο αυγό και έπειτα στα ψίχουλα ψωμιού. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

5. Για να τα ψήσετε, ζεστάνετε μια ρηχή στρώση λάδι σε ένα τηγάνι μεγάλης διαμέτρου. Τηγανίστε τα μπιφτέκια για 4-5 λεπτά έως ότου ροδίσουν, γυρίστε από την άλλη και τηγανίστε άλλα 2-3 λεπτά. Σερβίρετε με τη σάλσα βέρντε.

 

Συμβουλή του Marc Fosh

Τα μπιφτέκια σολομού είναι ένα απλό, οικογενειακό φαγητό. Σε πικ νικ, δεν υπάρχει κυριολεκτικά τίποτα καλύτερο για μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά που θα απολαύσουν όλοι.

Αυτή η συνταγή έγινε χρησιμοποιώντας το Multiquick 5 της Braun με το εξάρτημα κοπής.

 

 

Υλικά

Υλικά για σάλσα βέρντε

• ½ μικρό ματσάκι βασιλικό
• ½ μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη, ξεπλυμένη και στραγγισμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι σέρι
• 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα ντιζόν
• 150ml ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο

Υλικά για μπιφτέκια ψαριού

• 400 γραμμάρια πατάτες
• 400 γραμμάρια φιλέτο φρέσκου σολομού χωρίς πέτσα
• χυμό 1 λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας κομμένο μαϊντανό
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 50 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού
• 50 γραμμάρια αλατοπιπερωμένο αλεύρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία