Μπριζόλα φιλέτο του Marc Fosh με ρεμουλάντ σέλινου και μήλου

Μπριζόλα φιλέτο του Marc Fosh με ρεμουλάντ σέλινου και μήλου

  • Δυσκολία συνταγής: Easy
  • 0 of 5
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 4 άτομα

Fillet steakΜπριζόλα φιλέτο του Marc Fosh με ρεμουλάντ σέλινου και μήλου

 

Υλικά: Μερίδες 4

Εκτέλεση

1. Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες, ζεστάνετε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Ψήστε τις μπριζόλες για περίπου 2-3 λεπτά, γυρίζοντάς τες για να κάνουν κρούστα από παντού. Βγάλτε τις από το τηγάνι.

2. Για την κρούστα, βάλτε όλα τα υλικά στο εξάρτημα κοπής και πατήστε γρήγορα και διακεκομμένα αρκετές φορές έως ότου σχηματιστεί μια ωραία, πράσινη κρούστα.

3. Βάλτε τις μπριζόλες σε ένα ρηχό ταψάκι και απλώστε μια κουταλιά της σούπας από την κρούστα σε κάθε μπριζόλα. Ψήστε τις στον φούρνο στους 180ºC χωρίς το καπάκι για περίπου 5 λεπτά έως ότου η κρούστα γίνει τραγανή.

4. Για τη ρεμουλάντ, χρησιμοποιήστε το Compact Kitchen Machine του μπλέντερ χειρός Multiquick 5 της Braun με τις λεπίδες λεπτού τεμαχισμού για να τεμαχίσετε το σέλινο και το μήλο.

5. Αναμίξτε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα με κόκκους και τον κομμένο μαϊντανό. Προσθέστε το ξερό σέλινο, το μήλο και τον χυμό λεμονιού.

6. Σερβίρετε τις μπριζόλες με τη ρεμουλάντ ως συνοδευτικό.

 

Συμβουλή του Marc Fosh

Αυτό το πιάτο πάντα το σκέφτομαι ως καλοκαιρινό. Ο συνδυασμός του μήλου και του σέλινου είναι τόσο ελαφρύς και φρέσκος. Σίγουρα θα εντυπωσιάσετε τους φίλους σας.

Αυτό το πιάτο έγινε χρησιμοποιώντας το μπλέντερ χειρός Multiquick 5 της Braun με το εξάρτημα Compact Kitchen Machine, τις λεπίδες λεπτού τεμαχισμού και το εξάρτημα κοπής.

 

 

Υλικά

• 4 μπριζόλες φιλέτα (περίπου 180 γραμμάρια η κάθε μία)

Υλικά για κρούστα μυρωδικών

• 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, σε ψίχουλα
• 30 γραμμάρια παρμεζάνα, τριμμένη
• 1 κλαδάκι μαϊντανό, δεντρολίβανο και βασιλικό
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα με κόκκους
• 1 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Υλικά για ρεμουλάντ σέλινου και μήλου

• 220 γραμμάρια σελινόριζα (½ μικρό σέλινο)
• Χυμό ½ λεμονιού
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα με χοντρούς κόκκους
• 1 μήλο granny smith, ξεφλουδισμένο, καθαρισμένο και κομμένο στα τέσσερα
• 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία