Νησάκια που επιπλέουν του Marc Fosh με σος βερύκοκου και βανίλιας

Floating islands του Marc Fosh με σος βερύκοκου και βανίλιας

  • 0 of 5
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 8 άτομα

Νησάκια που επιπλέουν (από τον Marc Fosh) με σως βερύκοκου και βανίλιας

 

Υλικά: Μερίδες 6-8

Εκτέλεση

1. Για να φτιάξετε τη σος, βάλτε όλα τα υλικά σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

2. Προσθέστε τα υλικά στο μπλέντερ χειρός Multiquick 5 της Braun και αναμίξτε με τη ράβδο. Περάστε τη από λεπτό σουρωτήρι και αφήστε τη στο ψυγείο μέχρι να τη χρειαστείτε.

3. Για τα floating islands, σιγοβράστε το γάλα σε ένα πλατύ, ρηχό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

4. Έπειτα, σε καθαρό και στεγνό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με τον αναδευτήρα μαρέγκας του μπλέντερ χειρός Multiquick 5 της Braun μέχρι να σφίξουν και να στέκονται όταν ανεβάζετε προς τα πάνω τον αναδευτήρα. Σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη, χτυπώντας συνεχώς μέχρι η μαρέγκα σας να πήξει και να γυαλίσει.

5. Προσεκτικά σχηματίστε 8 μεγάλες κουταλιές του μίγματος της μαρέγκας και προσθέστε τις στο γάλα που σιγοβράζει. Ποσσάρετε το μίγμα για δύο λεπτά. Αφαιρέστε το, αφήστε να κρυώσει και μεταφέρετε στο ψυγείο.

6. Περιχύστε την κρύα σος σε ένα ποτήρι επιδόρπιου και καλύψτε με δύο από τα "νησάκια μαρέγκας", τα floating islands. Γαρνίρετε με κόκκινα φρούτα.

 

Συμβουλή του Marc Fosh

Μία κλασική γαλλική συνταγή, πολύ γνωστή για την επιτυχία της σε δείπνα με φίλους. Αν θέλετε να δώσετε μια τελική νότα που θα είναι η υπογραφή σας, βάλτε τη δημιουργικότητά σας να δουλέψει. Μπορείτε να πασπαλίσετε με καβουρντισμένα αμύγδαλα ή να χρησιμοποιήσετε πυρσούς τούρτας.

Αυτή η συνταγή έγινε χρησιμοποιώντας τη ράβδο του μπλέντερ χειρός Multiquick 5 της Braun και τον αναδευτήρα μαρέγκας.

 

 

Υλικά

Υλικά για Floating islands
• 6 ασπράδια αυγού
• 250 γραμμάρια ζάχαρη
• 800ml γάλα
• Κόκκινα φρούτα (φράουλες, φραμπουάζ, κ.λπ.) για γαρνιτούρα

Υλικά για σος βερίκοκου και βανίλιας
• 300ml νερό
• 100 γραμμάρια ζάχαρη
• 250 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα
• 1 κλαδάκι βανίλιας, ανοιγμένο στη μέση

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία