Τάρτα φραντζιπάνε μήλου του Marc Fosh

  • 0 of 5
  • Συνταγή - Μερίδες: Μέχρι 8 άτομα

Apple frangipane tartΤάρτα φραντζιπάνε μήλου του Marc Fosh

 

Υλικά: Μερίδες 8


Εκτέλεση

1. Για τη ζύμη, βάλτε το βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι στο Compact Kitchen Machine του Multiquick 5 της Braun με τον γάντζο ζυμώματος και πατήστε σύντομα και διακεκομμένα.

2. Προσθέστε τη ζάχαρη και τους κρόκους αυγού συνεχίζοντας την ανάμιξη της ζύμης. Όταν είναι έτοιμη, βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά και έπειτα ανοίξτε την σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια έτσι ώστε να έχει πάχος 3mm. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ταψί 20cm για τάρτες και ξαναβάλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

3. Για το φραντζιπάνε, χτυπήστε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με το Multiquick 5. Προσθέστε το αλεύρι, τα αλεσμένα αμύγδαλα και το κορν φλάουρ και αναμίξτε.

4. Δώστε μία βράση στο γάλα σε μία κατσαρόλα με το κλαδάκι βανίλιας. Χαμηλώστε τη φωτιά για να σιγοβράζει και αναμίξτε το μισό από το μίγμα γάλακτος και κρόκων, ανακατεύοντας συνέχεια και έπειτα επιστρέψτε στο αρχικό σκεύος αναμιγνύοντας με το γάλα με τη βανίλια πάνω στη φωτιά. Ανακατεύετε συνέχεια για 2-3 λεπτά έως ότου πήξει το μίγμα. Περάστε το μίγμα του φραντζιπάνε από σουρωτήρι και αφήστε το να κρυώσει.

5. Αδειάστε το φραντζιπάνε που έχει κρυώσει στη θήκη για τη ζύμη. Κόψτε τα μήλα και πατήστε τα μέσα στη γέμιση, πασπαλίστε με τα αμύγδαλα και τη ζάχαρη άχνη. Ψήστε για 30 λεπτά στο φούρνο στους 180ºC.

 

Συμβουλή του Marc Fosh

Αυτή η τάρτα είναι τόσο ζουμερή και η ζύμη λιώνει στο στόμα σας. Μου αρέσει να την τρώω σκέτη, αλλά μπορείτε να τη σερβίρετε με παγωτό, κρέμα γάλακτος ή σαντιγί. Για επιπλέον φρουτώδη γεύση, πασπαλίστε λίγες σταφίδες πάνω από το ψημένο μήλο.

Αυτή η συνταγή έγινε χρησιμοποιώντας το μπλέντερ χειρός Multiquick 5 της Braun με τον αναδευτήρα μαρέγκας και το Compact Kitchen Machine και το γάντζο ζυμώματος.

 

 

Υλικά

Υλικά για το γαρνίρισμα

• 3 μήλα, ξεφλουδισμένα και καθαρισμένα
• 20 ολόκληρα αμύγδαλα

Υλικά για γλυκιά ζύμη

• 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Μία πρέζα αλάτι
• 75 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 120 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κύβους
• 3 κρόκους αυγού

Υλικά για φραντζιπάνε

• 6 κρόκους αυγού
• 150 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα
• 130 γραμμάρια ζάχαρη
• 50 γραμμάρια αλεύρι
• 10 γραμμάρια κορν φλάουρ
• 500ml γάλα
• 1 κλαδάκι βανίλιας, ανοιγμένο στη μέση

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία