Κερασόπιτα με ξινή κρέμα

  • 0 of 5

Κερασόπιτα με ξινή κρέμα

 

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς C.
  2. Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ρηχό ταψί (35 x 40).
  3. Σε ένα μπολ χτυπήστε 250 γραμμάρια βούτυρο, 250 γραμμάρια ζάχαρη, αλάτι και βανίλια με το μπλέντερ χειρός της Braun ή με το μίξερ χειρός της Braun έως ότου το μείγμα να είναι απαλό και κρεμώδες. Προσθέστε 4 αυγά ένα-ένα, χτυπώντας το καθένα για περίπου 1 λεπτό.
  4. Αναμίξτε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Προσθέστε τα στερεά υλικά και το γάλα κατ' εναλλαγή στο μείγμα αυγών/ζάχαρης, ανακατεύοντας απαλά το μείγμα μετά από κάθε προσθήκη.
  5. Αδειάστε το μείγμα στο ρηχό ταψί και στρώστε την επιφάνεια. Απλώστε τα κεράσια ομοιόμορφα πάνω στο μείγμα.
  6. Σε ένα μικρότερο μπολ χτυπήστε γρήγορα την ξινή κρέμα, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 αυγά. Αδειάστε αυτό το μίγμα πάνω στα κεράσια. Πασπαλίστε με τις φέτες φουντουκιών. Ψήστε για 30-35 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει.
  7. Κόψτε το κέικ στη μέση και έπειτα σε 8 με 10 τριγωνικά κομμάτια κέικ.

Υλικά

1,5 κιλό φρέσκα κεράσια - χωρίς κουκούτσια
250 γραμμάρια + περισσότερο μαλακό βούτυρο
250 γραμμάρια + 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
μία πρέζα αλάτι
1 κλαδάκι βανίλιας - με ξυσμένο το εσωτερικό
6 αυγά
300 γραμμάρια + περισσότερο αλεύρι
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
4-6 κουταλιές της σούπας γάλα
125 γραμμάρια ξινή κρέμα
75 γραμμάρια φουντούκια σε φέτες

Προσθέστε ένα σχόλιο

Βαθμολογία