New York Cheesecake

New York Cheesecake

Von Food&Glut am 18.12.2015

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Blog post
  • 5 of 5 1
  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen
  • Gericht: Desserts

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

  • 250 Gramm Butterkeks
  • 100 Gramm zimmerwarme Butter
  • 750 Gramm Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100 Gramm Crème fraiche
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Bio-Zitrone
  • 4 Eier
  • 2 Eigelb
  • 1 Springform (24 bis 26 cm Durchmesser)
  • Backpapier
  • 1 Gefrierbeutel (3 l)
  1. Die Butterkekse in den Gefrierbeutel geben, den Beutel verschliessen und die Kekse mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. 
  2. Die Keksbrösel in eine Schüssel geben, die Butter zugeben und alles mit dem Stabmixer zu einer homogenen Masse vermischen.
  3. Die Springform mit Backpapier auslegen. 
  4. Den Keksbröselteig auf dem Boden der Form gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel fest andrücken. 
  5. Den Teigboden im Backofen auf der mittleren Schiene für 15 Minuten backen und abkühlen lassen. 
  6. In der Zwischenzeit für den Belag den Frischkäse, Crème fraiche, Zucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote vermengen.
  7. Von der gewaschenen Bio-Zitrone die Schale mit einer Zestenreibe abreiben und zum Teig geben. 
  8. Die Zitrone auspressen und den Saft ebenfalls zum Teig geben und alles mit dem Rührbesen-Aufsatz des Stabmixers vermischen. 
  9. Nun erst nacheinander die Eier in den Teig einrühren, dann die beiden Eigelb. 
  10. Die Frischkäsemasse auf dem Keksbröselteig verteilen. 
  11. Den Kuchen auf der mittleren Schiene des Backofens 50 bis 55 Minuten backen. Der Kuchen sollte am Ende gelb, aber auf keinen Fall braun sein. 
  12. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann mindestens drei Stunden im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. 

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Zutaten

  • 250 Gramm Butterkeks
  • 100 Gramm zimmerwarme Butter
  • 750 Gramm Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100 Gramm Crème fraiche
  • 200 Gramm Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Bio-Zitrone
  • 4 Eier
  • 2 Eigelb
  • 1 Springform (24 bis 26 cm Durchmesser)
  • Backpapier
  • 1 Gefrierbeutel (3 l)

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