Kartoffelsuppe mit Parmesan

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

  • 1 große Zwiebel
  • 3 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch
  • 100 ml Sahne
  • 25 g geriebener Parmesan
  • 1 TL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung

Zubereitung (4 Personen)

  1. Zwiebel schneiden und mit der Butter im Topf glasig dünsten.
  2. Kartoffeln, Brühe und Kokosmilch zugeben und ohne Deckel bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten köcheln lassen.
  3. Nun die Sahne hinzugeben und die Suppe mit dem Multiquick 1 Stabmixer sämig pürieren. Mit einem leichten Tastendruck lässt sich der Stabmixer aktivieren und das Pürieren kann direkt im Topf erfolgen.
  4. Zuletzt den Parmesan zugeben, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehacktem Koriander garnieren.

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