Linguine mit Oliven-Zitronen-Kapern Pesto

Linguine mit Oliven-Zitronen-Kapern Pesto

  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • 0 of 5
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen
  • Gericht: Hauptgerichte

Zutaten

Zutaten (4 Personen)

  • 250 g Linguine
  • 150 g grüne Oliven
  • 2 EL gesalzene Kapern, abgespült und abgetropft
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 4 Anchovi-Filets in Olivenöl, abgetropft
  • 100 ml Olivenöl
  • 20 g grob gehackte Petersilie
  • Saft von 2 Zitronen
  • Salz & Pfeffer
  • Geriebener Parmesan zum Dekorieren

Zubereitung

Zubereitung

 

  1. Oliven, Kapern, Knoblauch und Anchovis in den 350 ml Zerkleinerer geben und so lange zerkleinern, bis eine dickflüssige Paste entstanden ist.
  2. Zitronensaft, Öl und Petersilie hinzugeben und mehrmals mit dem Stabmixerin kurzen Schüben pulsen bis sich die Zutaten gut vermengt haben.
  3. Die Nudeln in einem großen Topf al dente kochen, abschütten, leicht abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
  4. Nun das Pesto hinzugeben, mit den Linguine vermengen und bei geringer Hitze einige Sekunden auf dem Herd erwärmen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. In vorgewärmte Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan anrichten.

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