Orangenkuchen

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Zutaten

  • 250g Mehl
  • 4 TL Backpulver
  • 40g Vanillepudding Pulver
  • 340g Zucker
  • 3 Eier
  • 80g weiche Butter in Stücken
  • 2 TL Orangenschale (unbehandelt)
  • 250ml Orangensaft

Für die Buttercreme

  • 90g gesiebter Puderzucker 
  • 125g weiche Butter
  • 1 TL Orangesaft
  • 1 TL Orangenschale (ungespritzt)

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Kuchenform (23 cm Radius) einfetten und mit Backpapier auslegen.


Mit einem Braun Handrührer das gesiebte Mehl, Back- und Puddingpulver in einer großen Schüssel vermengen. Eier, Zucker, Butter, Orangenschale und - saft hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. 


Den fertigen Teig in die Kuchenform füllen, glattstreichen und 50 Minuten backen. Um sicher zu gehen, dass der Kuchen gar ist, die Holzstäbchenprobe machen.
Nach dem Backen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann mit einem Messer vorsichtig den Kuchen vom Rand lösen und auf ein Gitter stürzen. Das Backpapier entfernen und den Kuchen komplett abkühlen lassen.

Buttercreme

In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Buttercreme mit einem Braun Handrührer verrühren bis eine glatte, dicke Konsistenz erreicht ist. Die Creme auf dem Kuchen gleichmäßig verstreichen und das Ganze 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Tipp

Die Butter der Creme kann auch durch 125g Frischkäse ersetzt werde. Das gibt dem Kuchen eine frische Note.

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