Sonnengetrockneter Tomaten-Chili-Ketchup

Sonnengetrockneter Tomaten-Chili-Ketchup

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Portionen: Für bis zu 4 Personen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Zutaten

Vorbereitungszeit: 20 Min.

Zubereitungszeit: 40-50 Min.

Zutaten (8-10 Portionen):

  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 kleines Stück frischer Ingwer, geschält & gehackt
  • 1 rote Chilischote, entkernt
  • 2 TL Olivenöl
  • 250 g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
  • 4 Tomaten, entkernt & gehackt
  • 2 TL Tomatenmark
  • 2 TL Rotweinessig
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Paprikapulver
  • 300 ml Wasser
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Ingwer und Chilischote in den 500 ml Zerkleinerer geben und mit dem aufgeklickten MQ 7 Stabmixer zuerst mit leichtem Tastendruck, dann bei hoher Geschwindigkeit fein hacken.
  2. Danach die Zwiebel und Knoblauchzehen hinzugeben und mit 1-2 kurzen Impulsen zerkleinern – ganz ohne tränende Augen.
  3. Das Olivenöl in einem großen, tiefen Kochtopf erhitzen und die zerkleinerten Zutaten hinzufügen. Bei geringer Hitze für 5-6 Min. unter häufigem Umrühren dünsten bis sie weich sind.
  4. Dann die Tomaten und sonnengetrockneten Tomaten in den 500 ml Zerkleinerer geben und bei hoher Geschwindigkeit zerkleinern.
  5. Die zerkleinerten Tomaten zusammen mit Zucker, Essig, Paprikapulver und Wasser ebenfalls in den Kochtopf geben, alles zum Kochen bringen und 10 Min. leicht köcheln lassen.
  6. Nun den Mixfuß auf den MQ 7 Stabmixer aufklicken und den Ketchup direkt im Kochtopf pürieren. Dank der PowerBell Technologie bleibt die Küche ohne jegliche Spritzer.
  7. Nach Belieben noch ein wenig Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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