Laska und würzige Nudelsuppe mit Meeresfrüchten

Laska und würzige Nudelsuppe mit Meeresfrüchten

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 10 Personen

Marc Fosh's singapore laksa and spicy seafood noodle soupSingapur Laksa und würzig scharfe Nudelsuppe mit Meeresfrüchten

 

Für: 4 Personen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten


Zubereitung


1. Für die Laskapaste alle Zutaten in den Braun Multiquick 5 Zerkleinerer geben und zu einem feinen Pürree mixen. Beiseite stellen.


2. Für die Suppe das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei geringer Hitze frittieren. Die Alaskapaste, Weißwein, Sojasauce, Fischsauce, Kokosnussmilch und Limonenblätter dazugeben und alles gut verrühren.


3. Alles zusammen aufkochen lassen, die Fischsuppe hinzufügen, die Hitze reduzieren und für 20 Minuten köcheln lassen. Die frischen Eiernudeln und Muscheln hinzufügen, für 1 Minute kochen und dann die Garnelen dazugeben.


4. Für 2-3 Minuten ohne Deckel aufkochen lassen, dann auf tiefe Teller aufteilen. Mit Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

Tipp

Die Meeresfrüchte in diesem Rezept können auch duch Rind oder Huhn ersetzt werden – man sollte das Fleisch nur anbraten bevor man die Laskapaste hinzufügt.

Dieses Rezept wurde mit dem Braun Multiquick 5 Stabmixer und dem Zerkleinerer zubereitet.

Zutaten

• 12 rohe, große Garnelen
• 24 frische Muscheln
• 150ml trockener Weißwein
• 1 Zwiebel, gehackt
• 4 Esslöffek Olivenöl
• 600ml Fischsuppe
• 2 Limonenblätter
• 300ml Kokosnussmilch
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Fischsauce
• 350g frische Eiernudeln
• 2 Esslöffel frische Korianderblätter, gehackt
• 2 gehackte Frühlingszwiebel

Zutaten für die Laskapaste

• 3 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel frischer Ingwer
• 1 Lemon Grass Stängel
• 1 Bündel Koriander
• 2 frische rote Chilis ohne Stängel
• 1⁄2 Teelöffel geriebener Kurkuma
• 2 Esslöffel Olivenöl

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