Baba Ganoush

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Baba ganoushBaba Ganoush

 

Für: 8 Personen

Zubereitung

1. Den Backofen auf hoher Stufe vorheizen. Die Melanzani mit einer Gabel einstechen und grillen, gelegentlich wenden bis sie Hautblasen wirft und dunkler wird. Das wird in etwa zwischen 20-30 Minuten dauern.

2. Wenn sie ausgekühlt sind, die Haut der Melanzanis entfernen, das Melanzanifleisch in ein Sieb geben und für 15 Minuten darin lassen, damit die Flüssigkeit entweichen kann.

3. Den Knoblauch und Salz in den Braun Multiquick 5 Stabmixer Zerkleinerer geben und mixen.


4. Das Melanzanifleisch, Zitronensaft, zwei Löffel Sesamkerne, Kümmel, Pfeffer und Joghurt hinzugeben. Zu einem dickflüssigen Pürree mixen.

5. Das Gemisch in eine Schüssel geben, mit Öl beträufeln und mit den restlichen Sesamkernen bestreuen. Jetzt ist es servierbereit!

Tipp

Das ist ein vielseitiger Dip, welcher zu jedem Anlass gut schmeckt. Es ist auch eine gute Einführung zu Melanzani für wählerische Esser.

Dieses Rezept wurde mit dem Braun Multiquick 5 Stabmixer und dem Zerkleinerer zubereitet.

Zutaten

• 2 große Melanzani
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Sesam
• Eine Prise geriebener Kümmel
• Eine Prise geriebener Pfeffer
• 2 Esslöffel Naturjoghurt
• Olivenöl

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