Hochrippensteak mit einer Senf-grünen Pfefferkruste

Hochrippensteak mit einer Senf-grünen Pfefferkruste

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  • Personen: für bis zu 4 Personen

Pan fried ribeye with a mustard-green peppercorn crust and salsa verde potatoesGebratenes Hochrippensteak mit einer Senf-grünen Pfefferkruste und Salsa Verde Kartoffeln

Für: 4 Personen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten


Zubereitung


1. Für die Senf-grüne Pfefferkruste alle Zutaten in den Braun Multiquick Stabmixer Zerkleinerer geben und solange mixen, bis ein dicker Brei einsteht. In eine saubere Schüssel geben für den späteren Gebrauch und den Zerkleinerer ausspülen.

2. Das Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Steaks würzen und auf jeder Seite für 3 Minuten bei hoher Temperatur „medium“ braten. Eine weitere Minute für „well done“ oder eine Minute weniger für „rare“ bzw. „blutig“ garen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einen hitzeresistenten Teller legen.

3. Alle Zutaten für die Salsa Verde in den Braun Multiquick Stabmixer Zerkleinerer geben und bei mittlerer Geschwindigkeit solange mixen, bis sie eine Paste bilden.

4. Die Kartoffeln in der Hälfte schneiden. Das Olivenöl und die Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Salsa Verde in die gekochten Kartoffeln einrühren.

5. Die Senf-grüne Pfefferkruste über die Steaks streichen. In ein Backrohr oder auf einen sehr heißen Grill legen und für 1-2 Minuten garen, bis die Kruste schön glasiert ist.

Tipp

Um das meiste aus dem Steak heraus zu bekommen, sollte man es nur einmal wenden. Das versiegelt die Säfte und stellt sicher, dass sie ein saftiges Gericht servieren.

Dieses Gericht wurde mit dem Braun Multiquick 5 Stabmixer und dem Zerkleinerer zubereitet.

Zutaten

• 4 Hochrippensteaks, 250g pro Steak
• 12 Frühkartoffeln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 20g Butter
• 3 Knoblauchzehen, gehackt

Zutaten für die Senf-grüne Pfefferkruste

• 4 Esslöffel Senf
• 2 Esslöffel grüner Pfeffer
• 4 Esslöffel Brösel
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 20 Petersilienblätter, gesäubert
• eine Prise Salz

Zutaten für die Salsa Verde Sauce

• 30g Basilikum
• 30g Petersilie
• 1 Esslöffel Kapern
• 1 Esslöffel Sherryessig
• 1 Teelöffel Dijon Senf
• 150ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

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