Flamiche

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  • Zubereitungszeit: 
  • Kochzeit: 
  • Personen: für bis zu 6 Personen

FlamicheFlamiche

Für: 6 Personen
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten


Zubereitung

1. Das Backrohr auf 190°C vorheizen. Um den Teig herzustellen das Mehl, Butter und Salz in die Braun Multiquick 5 Kompakt-Küchenmaschine mit dem Knethaken geben und bei hoher Geschwindigkeit kneten, bis die Mischung Semmelbröseln ähnelt.

2. Das Eigelb und das kalte Wasser hinzufügen, während der Motor am laufen ist. Solange kneten, bis sich ein Teig formt. Den Teig von der Maschine entfernen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 15 Minuten rasten lassen. Dann den Teig ca. 2mm dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

3. Das Backblech mit dem Teig bestreichen und mit einer Gabel darauf einstechen. Die Ecken mit dem aufgeschlagenem Ei glasieren und zurück in den Kühlschrank stellen, um dort 20 Minuten zu ruhen.

4. Kochen Sie die Lauchscheiben in Butter in einer Pfanne bei geringer Hitze, bis sie weich sind. Den Käse, Speck, Eidotter, Schlagobers und Muskat in eine Schüssel geben und gut vermengen. Den gekochten Lauch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie das Gemisch über den Teig und backen Sie alles für ca. 20 Minuten.

Tipp

Heiß oder kalt mit frischem Gartensalat servieren für das perfekte Sonntagsmittagessen.

Dieses Rezept wurde mit der Braun Multiquick 5 Kompakt-Küchenmaschine mit deren Knethaken zubereitet.

Zutaten

• 5 junger Lauch, gewaschen, der Länge nach geschnitten
• 3 Esslöffel Butter
• 250g Cheddar, gerieben
• 250g Räucherspeck, in Würfel geschnitten und angebraten
• 6 Eigelb
• 600ml Schlagobers
• 2 Prisen geriebener Muskat

• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zutaten für den Teig

• 350g ungesalzene Butter
• 250g Mehl
• 3 Eigelb
• 6-8 Esslöffel eiskaltes Wasser
• 1 augeschlagenes Ei zum Glasieren
• 1 Teelöffel Salz

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