Ricotta Kuchen

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Baked ricotta cake with red fruit coulisGebackener Ricotta Kuchen mit rotem Früchtepüree

Für: 6 Personen

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten


Zubereitung



1. Das Backrohr auf 160°C vorheizen. Für den Boden, die Kekse in die Braun Multiquick 5 Stabmixer Kompakt-Küchenmaschine geben und mit geschmolzener Butter bei mittlerer Geschwindigkeitsstufe vermengen. Das Gemisch auf den Boden einer 20cm runden Tortenform drücken. In den Kühlschrank für ca. 1 Stunde stellen, damit es hart werden kann. Das Gerät ausspülen.

2. Die Zutaten für die Füllung außer dem Eiklar in die Braun Multiquick 5 Stabmixer Kompakt-Küchenmaschine geben und bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer glatten Masse rühren.

3. Das Eiklar in einem Messbecher mit dem Braun Multiquick 5 Stabmixer Schneebesen aufschlagen, bis es steif wird, dann mit einem Holzkochlöffel in die Füllmischung geben. Das Gemisch über den Boden gießen und in dem vorgeheizten Backrohr für 50-60 Minuten goldbraun backen. 30 Minuten rasten lassen, bevor sie angeschnitten wird.

4. Die Braun Multiquick 5 Stabmixer Kompakt-Küchenmaschine säubern. Für das Püree Erdbeeren, Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in den Zerkleinerer geben und zu einem Püree mixen. Das Püree durch ein Sieb laufen lassen und für 3 Stunden rasten lassen, bis sie serviert wird.

Tipp

Für eine Variation der Fruchtpürees 100g Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren verwenden.

Dieses Rezept wurde mit der Braun Multiquick 5 Stabmixer Kompakt-Küchenmaschine, dem Schneebesen und dem Messbecher Zubehör zubereitet.

Zutaten

• 700g Ricotta
• 130g Zucker
• 4 Eidotter
• 1 Teelöffel Maismehl
• 1 Teelöffel Vanilleessenz
• 150ml Rahm

Zutaten für den Boden
• 210g Kekse
• 80g Butter, geschmolzen

Zutaten für das rote Früchtepüree
• 300g frische Erdbeeren
• 150g frische Himbeeren
• 2 Esslöffel Staubzucker
• Saft einer ½ Zitrone
• frische Himbeeren als Garnitur

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