Mangosorbet

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Mango sorbet

Mangosorbet

 

Für: 4 Personen

Zubereitung

  1. Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch um den Kern herum wegschneiden. Den Feinkristallzucker mit der Zitronenschale, dem Zitronenensaft und Wasser in einem Topf aufkochen lassen und für 5 Minuten köcheln lassen. Den  Schaum an der Oberfläche der Flüssigkeit abschöpfen und alles auskühlen lassen.
  2. Den abgekühlten Zitronensirup mit den Mangostücken in den Zerkleinerer geben und solange mixen, bis eine glatte Masse entsteht. 
  3. Das Gemisch in eine Schüssel gießen und für 3-4 Stunden in den Tiefkühler geben.
  4. Das Sorbet aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten stehen lassen, damit man es leichter portionieren bzw. essen kann.

Tipp

Um das Sorbet leichter portionieren zu können, den Löffel einfach in heißes Wasser tauchen.

Zutaten

• 375 g Feinkristallzucker
• 125 ml Zitronensaft
• 500 ml Wasser
• geriebene Schale einer unbehandelten Biozitrone
• 6 frische Mangos (ca. 1,5 kg)

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