Gemüse-Cannelloni mit Feldsalatpesto

Gemüse-Cannelloni mit Feldsalatpesto

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  • Personen: für bis zu 2 Personen

Zubereitet mit folgenden Produkten:

Gemüse-Cannelloni mit Feldsalatpesto

Kein Cannelloni übrig geblieben in Ihrer Speisekammer? Kein Problem, den dieses Rezept verwandelt Lasagneblätter in leckere Cannelloni.

Für: 2 Personen


Zubereitung

 

1. Das Backrohr auf 160°C vorheizen.


2. Die Karotten schälen und gemeinsam mit dem Lauch in feine Würfel schneiden.


3. Dämpfen Sie das Gemüse mit ein wenig Wasser und der Knoblauchzehe in einen Topf mit Deckel. Vom Herd nehmen wenn sie noch fest sind und Salz und Pfeffer hinzufügen.


4. Das aufgeschlagene Ei auf die Lasagneblätter streichen, das Gemüse darauf legen und zu einem Cannelloni formen. Darauf achten, dass man nicht zu viel Füllung in die Lasagneblätter füllt, sodass sie noch problemlos gerollt werden können.


5. Auf ein leicht mit Butter bestrichenes Backblech legen und für 5 Minuten bei 160°C im Backrohr garen, bis sie ganz durch sind.


6. Derweil den Feldsalat waschen und säubern, abtropfen lassen und mit Öl und einer Prise Salz mit Hilfe des Braun Multiquick gut vermengen, damit sich ein Pesto daraus bildet.


7. Die Cannelloni in der Mitte der Teller servieren und mit dem Pesto beträufeln.

 

Zutaten

6 Lasagne
2 Karotten
1 Lauch
1 Knoblauchzehe
1 Ei
1 Feldsalat
Olivenöl
1 Esslöffel Erdnuss- oder Walnussöl

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