Mousse au chocolat

Kaffee gibt diesem klassischen Dessert einen ganz besonderen Geschmack. Probieren Sie einmal folgendes Rezept:

Zutaten (vier Portionen)

  • 200 g dunkle (Bitter-) Schokolade
  • Schale einer unbehandelten Orange
  • 1/2 Teelöffel feines Kaffeepulver
  • 5 Eiweiß
  • Eine Messerspitze Salz
  • 2 Kaffeelöffel Zucker
  • 250 g Schlagobers

Am besten bereitet man Mousse au chocolat schon am Vortag zu.

Brechen Sie die Schokolade in Stücke, und geben Sie diese zusammen mit der Orangenschale und dem Kaffeepulver in eine Schüssel. Schmelzen Sie die Schokolade über dem Wasserbad. Geben Sie eine Messerspitze Salz zum Eiweiß und schlagen Sie es zu einem steifen Schnee, ehe Sie Zucker unterheben.

Schlagen Sie das Eiweiß weiter, bis sich feste Spitzen bilden. Schlagen Sie in einer zweiten Schüssel das Schlagobers steif. Heben Sie den Eischnee unter das Schlagobers und fügen Sie unter Rühren die flüssige Schokolade hinzu. Lassen Sie die Mousse über Nacht im Kühlschrank und dekorieren Sie diese am nächsten Tag mit Schlagobers, Kaffeebohnen und weißen Schokoladeraspeln.

Frühstücksgenuss

Frühstücksgenuss

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