Citron & koriander paneret torskefilet

Citron & koriander paneret torskefilet

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Antal Personer: Op til 4 personer

Ingredienser

  • 4 store friske torskefileter, á 175 gr.

Ingredienser til den røde peberfrugts mayonnaise

  • 4 Æggeblommer
  • 1 tsk. Engelsk sennep
  • 2 spsk. Hvidvinseddike
  • 500 ml. Vegetabilsk olie
  • 1 rød peberfrugt

 

Ingredienser til citron og koriander panering

  • 80 gr. Rasp
  • 40 gr. Gruyere ost, revet
  • ½ bundt friske koriander
  • 60 gr. Smør
  • 1 citron (revet skal og saft)

Citron & koriander paneret torskefilet med rød peberfrugts mayonnaise

Antal: 4 personer
Forberedelsestid15 min
Tilberedelsestid30 min

Fremgangsmåde

1. Lav først din røde peberfrugts mayonnaise ved at stege de røde peberfrugter i en forvarmet ovn i 15 min indtil skindet begynder at blive sort og sprækker. Kom det i en skål dækket med husholdningsfilm. Når peberfrugterne er kølet ned, pil da skindet af dem, skær dem i halve og fjern frøene.

2. Kom æggeblommerne i din Braun Multiquick 7 stavblenders store hakketilbehør. Tilsæt eddike, krydderier, sennep og de stegte røde peberfrugter. Pulse en enkelt gang eller to.

3. Fjern låget fra Braun Multiquick 7 stavblenders store hakketilbehør og tilsæt vegetabilsk olie. Kom låget på igen og blend endnu engang. Efter et par minutter vil konsistensen af blandingen ændre sig til at blive en tyk sovs. Sæt sovsen til side i en skål og rengør hakketilbehøret.

4. Lav nu din citron og koriander panering. Kom alle ingredienserne i din Braun Multiquick 7 stavblenders store hakketilbehør og blend til du har en fin puré. Dæk torskefileterne med en skefuld af citron og koriander paneringen og kom fileterne på en olieret bageplade. Lad fisken bage i 15 minutter på 200 grader. Serveres med den røde peberfrugts mayonnaise.

 

Kokkens tip

Hvis du vil gøre retten endnu sundere så kan du servere den med dampede grøntsager eller en frisk grøn salat.

Denne ret blev lavet med Braun Multiquick 7 stavblender og dens store hakketilbehør.

Skriv en kommentar

Bedømmelse