Grillede lammekoteletter med mynte og ærte puré

Grillede lammekoteletter med mynte og ærte puré

  • Sværhedsgrad: Nem
  • 0 of 5
  • Antal Personer: Op til 4 personer

Ingredienser

  • 12 Lammekoteletter

 Mynte og ærte puré:

 

  • 4 Forårsløg
  • 25 gr. Smør
  • 200 gr. Frosne ærter
  • 1 tsk. Frisk hakkede mynteblade
  • 1 tsk. Mascarpone

 

 Stegte kartoffelbåde:

 

  • 2 store Bagekartofler
  • 4 spsk. Olivenolie
  • Frisk kværnet havsalt

Grillede lammekoteletter med mynte og ærte puré og ristede kartoffelbåde

Antal: 4

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.

2. For at lave ærte puréen skær da forårsløgene i stykker og steg dem i smør på en kasserolle til de er bløde.

3. Tilsæt ærterne og 200 ml. vand. Krydder til med salt og lad dem koge i 5 minutter til ærterne er møre og tilsæt da myntebladene.

4. Blend forårsløg, ærter og mynte direkte i kasserollen med Braun Multiquick 7 stavblender. Tilsæt nu mascarpone og blend igen for at få en meget glat puré.

5. Skær kartoflerne i tykke både. Kom kartoflerne på en stor bageplade og dryp dem med olivenolie og havsalt og kom dem i ovnen. Lad dem bage i 45 min. eller indtil de er gyldenbrune. Fjern evt. overskydende væske fra bådene ved at lægge dem på køkkenpapir.

6. Krydder koteletterne efter smag med salt og peber. Steg nu koteletterne på begge sider, så de bliver sprøde på ydersiden og møre og lyserøde indvendigt. 

 7. Serveres med kartoffelbådene og mynte og ærte puréen.

 

Kokkens tips

Du behøver ikke nødvendigvis at bruge lammekoteletter i denne opskrift. Den kunne også laves med lammesteg hvilket ville give dig en helt ny smags kombination. 

Denne ret blev lavet med Braun Multiquick 7 ledningsfrie stavblender.

Skriv en kommentar

Bedømmelse