Tid til fest – tid til dips

  • 0 of 5
  • Antal Personer: Op til 8 personer

Ingredienser

Se de enkelte dip opskrifter for detaljer.

Tid til fest – tid til dips

Hvorfor ikke sende dine gæster på en kulinarisk rejse rundt om jorden? De kan besøge Mexico med guacamole og Middelhavet med artiskokker og aioli.
Braun sørger for, at selv tilberedningen af disse delikatesserne vil være mindeværdig – med Braun Multiquick. Det gør madlavning så fornøjeligt! Med denne stavblender kan du skabe en superlet mayonnaise på få minutter. Og apparatets hakker og blandebæger er praktiske til at tilberede en lang række dips på et øjeblik. Lige hvad du har brug for, når dine gæster er ved at ankomme.

Tostaditos med krabbekød og guacamole

 

Fremgangsmåde:


Krabbekødet
til 6-8 personer

6 spsk mayonnaise (se opskrift nedenfor: "Lav din egen mayonnaise")
4 spsk crème fraîche
1-2 spsk sambal oelek
900 g krabbekød (eller surimi)
salt, friskkværnet sort peber

  1. Bland mayonnaise (hjemmelavet eller købt), crème fraîche og sambal oelek i en stor skål.
  2. Tilsæt krabbekødet. Krydr med salt og peber og stil det koldt.


Guacamole

Ingredienser:
4 store avocadoer
2 små løg
2 chilifrugter, uden frø og skåret i smalle strimler
6 spsk hakkede korianderblade (hakket i den kompakte hakker)
korianderblade til garnering
4 spsk olivenolie
6 spsk. frisk limesaft
10 dusin runde tortillachips
2 store tomater, skåret fint til garnering

  1. Blend de kvarte skrællede avocadoer, skrællede løg, chilifrugter uden frø, limesaft og olivenolie til en puré i den store hakker.
  2. Tilsæt salt, peber og de hakkede korianderblade. Sæt det koldt i nogle timer.


Tip: Ved servering placeres lidt guacamole på hver tortillachip, og de arrangeres på en tallerken. Garner med tomatstykker og korianderblade.

Lav din egen mayonnaise

Ingredienser:
1 frisk æg
saft fra 1 citron
250 ml solsikkeolie (eller let olivenolie)
salt, peber

  1. Fyld alle ingredienser i Braun-bægeret.
  2. Hold stavblenderen lodret på bunden af målebægeret og hold den på den hurtigste indstilling, indtil ingredienserne begynder at emulgere, dvs. samles.
  3. Flyt så stavblenderen op og ned, indtil mayonnaisen er færdig.
  4. Hvis mayonnaisen anvendes som dip, kan du krydre den med sennep, hvidløg og urter eller blande den med yoghurt for at gøre den lidt lettere. Mayonnaisen kan holde sig i køleskabet i ca. 1 uge.

Aioli

Aioli smager bedre, hvis det er tilberedt flere timer i forvejen, så hvidløget kan udvikle sin fulde aroma.

til 6-8 personer

2 pillede fed hvidløg
1 frisk æg
½ spsk. salt
250 ml olivenolie

  1. Fyld alle ingredienser i Braun-bægeret. Hold stavblenderen lodret på bunden af målebægeret og hold den på den hurtigste indstilling, indtil ingredienserne begynder at emulgere, dvs. samles. Flyt så stavblenderen op og ned, indtil aiolien er færdig.

Spinat-chilidip

Ingredienser til ca. 500 ml:

500 g friskhakket spinat
100 ml og 2 spsk. olivenolie
4 store skalotteløg
1 til 2 chilifrugter (hot), halveret, uden frø, skåret i tern
1 bundt koriander
100 ml cremefraiche
4 spsk. frisk citronsaft
salt, peber

  1. Kom den våde spinat i en stor gryde, luk låget og lad det falde sammen ved medium varme. Hæld vandet fra, lad det køle af og pres overskydende væske ud.
  2. Opvarm 2 spsk. olie og svits skalotteløg og chili i ca. 2 minutter.
  3. Fyld det i den store hakker, tilsæt spinat og alle andre ingredienser. Blend til en let puré. Krydr med salt og peber. 
  4. Server i små skåle.


Tip: Denne lækre dip serveres med sæsonens grøntsager, f.eks. gulerødder, radisser, blanceret blomkål, broccoli, grønne bønner, asparges eller bladselleri. Den kan tilberedes i forvejen og kan holde sig i køleskabet i op til 2 dage.

Skriv en kommentar

Bedømmelse