Singaporeansk laksa og stærk skaldyrs- og nudel suppe

Singaporeansk laksa og stærk skaldyrs- og nudel suppe

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Antal Personer: Op til 10 personer

Disse produkter blev brugt:

Ingredienser

  • 12 store rå Rejer, skrællet
  • 24 friske Muslinger, uden ”skæg” & rengjort
  • 150 ml. tør hvidvin
  • 1 Løg, fint hakket
  • 4 spsk. Olivenolie
  • 600 ml. Fisk bouillon
  • 2 Kaffir limeblade
  • 300 ml. Kokosmælk
  • 1 spsk. Soyasauce
  • 2 spsk. Fiskesauce
  • 350 gr. Friske ægge nudler
  • 2 spsk. Frisk koriander, hakkede
  • 2 forårsløg, fint hakket

Ingredienser til laksa pastaen

  • 3 fed Hvidløg
  • 2 spsk. Frisk ingefær
  • 1 stilk citrongræs, forskåret
  • 1 bundt koriander
  • 2 friske røde chilier uden stilke
  • ½ tsk. stødt gurkemeje
  • 2 spsk. Olivenolie

Singaporeansk laksa og stærk skaldyrs- og nudel suppe


Antal: 4 personer
Forberedelsestid: 10 min
Tilberedelsestid25 min

Fremgangsmåde

  1. Start med at lave Laksa pastaen. Kom alle ingredienserne i Braun’s Multiquick 5’s hakke tilbehør og blend til du har en fin puré. Sæt nu til siden.
  2. Lav nu suppen. Varm olivenolien i en tykbundet pande og steg løgene på lav varme. Tilsæt laksa pastaen, hvidvin, soyasauce, fiskesauce, kokosmælk og lime blade. Rør rundt i ingredienserne.
  3. Bring i kog og tilsæt fiske bouillonen og lad da simre ved lav varme i 20 min. Tilsæt så de friske ægge nudler og muslinger. Kog i 1 min. og tilsæt så rejerne.
  4. Lad suppen simre i 2-3 min. i panden uden låg og fordel den så i 2 dybe skåle. Drys med koriander og forårsløg før servering.

 

Kokkens tips

Skaldyrene i denne opskrift kan skiftes ud med oksekød eller kylling – Husk blot at brune kødet før du tilsætter laksa pastaen.

Denne ret blev lavet med Brauns Multiquick 5’s stavblender og dens hakke tilbehør.

Skriv en kommentar

Bedømmelse