Champignon- og ricottaost suppe

  • Sværhedsgrad: Nem
  • 0 of 5
  • Tilberedningstid: 
  • Antal Personer: Op til 6 personer
  • Ret: Supper og forretter

Disse produkter blev brugt:

Ingredienser

(Antal: 6 personer)
  • 100 gr. Smør (plus ekstra smeltet smør til at komme på suppen)
  • 400 gr. Rene champignons (Hakket)
  • 1 fed Hvidløg (knust)
  • 1 Løg (fint hakket)
  • Saften fra 2 citroner
  • ½ tsk. Friske timianblade
  • 1 knsp. Cayennepeber
  • 2 spsk. Olivenolie
  • 1 knsp. Revet muskatnød
  • 150 gr. Ricotta
  • 100 gr. Mascarpone
  • Salt & peber

Fremgangsmåde

1. Smelt smør og olivenolie i en stor tykbundet stegepande.

2. Tilsæt løg og svits i 2 min. Tilsæt herefter hvidløg og svits i yderligere 1 min.

3. Tilsæt champignoner, timian, cayennepeber og muskatnød. Lad det simre på under svag varme i 10 min. og tilsæt så citronsaft.

4. Brug nu Brauns stavblender. Sæt den tilpasselige hastighed på medium (Hastighed 10) og begynd at blende. Skru konstant langsomt op for hastigheden til du når fuld hastighed og suppen har en sammenhængende konsistens.

5. Tilsæt ricottaen og mascarpone med en hastighed på 5 sammen med resten af champignonerne.

6. Smag til med salt og peber.

7. Kom suppen i skåle og kom et lag af smeltet smør over.

Skriv en kommentar

Bedømmelse