Safran fisketærte med en sprød kartoffeltopping

Safran fisketærte med en sprød kartoffeltopping

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Antal Personer: Op til 6 personer

Ingredienser

  • 300g laksefilet, uden skind og skåret i store stykker
  • 300g frisk kullerfilet, uden skind og skåret i store stykker
  • 175g pillede rejer
  • 200g frisk spinat
  • 200g kogte ærter

Bechamelsaucen

  • 500ml mælk
  • 1 spsk. persillestilke, hakkede
  • 1 laurbærblad, revet
  • 6 hele sorte peberkorn
  • ½ lille løg, skrællet og besat med 3 kryddernelliker
  • 40g smør
  • 30g mel
  • ½ tsk. safran

 Kartoffeltopping

  • 350g kartofler, skrællede
  • 60g smeltet smør
  • Salt og peber

Safran fisketærte med en sprød kartoffeltopping

 

Antal: 6 personer

Forberedelsestid: 30 min
Tilberedelsestid: 1 time 15 min

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 190 graders celsius. For at tilberede bechamelsaucen skal mælken bringes i kog i en kasserolle uden låg sammen med et låg besat med kryddernelliker, laurbærblad, persillestilke og peberkorn. Fjern kasserollen fra blusset og lad det stå og tage smag, for derefter at sigte væsken fra.

2. Smelt smøren i en ren kasserolle, tilføj mel og safran og rør grundigt i 20 minutter. Tilbered det over lav varme i fem minutter mens du rører rundt. Når blandingen er jævn, begynd da langsomt at tilføje den sigtede væske indtil saucen er tyknet.

3. Varm det i 15 minutter for at sikre at melet er tilberedt igennem. Put alle tærteingredienserne i et ovnfast fad. Hæld saucen over fisken. Kog kartoflerne i en ren kasserolle i 10 minutter. Fjern dem fra blusset og lad dem køle af.

4. For at lave topping skal du putte kartoflerne ned i Braun Multiquick 5’s stavblender med dens grove strimleskær for at skære kartoflerne i strimler. Dan et lag af kartoflerne over fisk- og skaldyrsblandingen, og put den smeltede smør over og krydr med salt og peber. Bag i den forvarmede ovn i 30 minutter eller indtil kartoffeltoppingen er fin og sprød.

 

Kokkens tips

Tilføj nogle ekstra grøntsager til denne opskrift – gulerod og selleri er gode ingredienser i en tærte. 

Denne opskrift blev tilberedt ved at bruge Brauns Multiquick 5 stavblender med dens grove strimleskær.

Skriv en kommentar

Bedømmelse