Pandestegt ribeye med senneps- og grøn peberkornsskorpe og salsa verde kartofler

Pandestegt ribeye med senneps- og grøn peberkornsskorpe og salsa verde kartofler

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Antal Personer: Op til 4 personer

Ingredienser

  • 4 ribeye steaks, 250g hver
  • 12 nye kartofler
  • 1 spsk. olivenolie
  • 20g smør
  • 3 fed hvidløg, fint hakket

Senneps- og grøn peberkornsskorpe

  • 4 spsk. grov sennep
  • 2 spsk. grønne peberkorn
  • 4 spsk. friske brødkrummer
  • 2 spsk. olivenolie
  • 20 flade persilleblade, plukket og renset
  • 1 knivspids salt

Salsa verde

  • 30g basilikum
  • 30g persille
  • 1 spsk. kapers, skyllet og drænet
  • 1 spsk. sherry eddike
  • 1 tsk. Dijon sennep
  • 150ml olivenolie
  • 2 fed hvidlæg, hakket

Pandestegt ribeye med en sennep og grøn peberkornsskorpe og salsa verde kartofler

 

Antal: 4 personer
Forberedelsestid: 5 min
Tilberedelsestid15 min


Fremgangsmåde

 

1. Til senneps- og den grønne peberkornsskorpe skal alle ingredienser puttes i Braun Multiquick 5s stavblender hakkeudstyr og pulseres til en tyk masse. Flyt massen til en ren skål og rens maskinen.

2. Varm olivenolien i en stegepande med en kraftig bund. Krydr bøfferne og steg hver side i 3 minutter over meget høj varme for at få bøfferne medium. Steg et ekstra minut for at lave dem well done, eller et minut mindre for rare. Fjern bøfferne fra panden og put dem i et ovnfast fad.

3. Put alle salsa verde ingredienserne i Braun Multiquick 5s stavblender hakkeudstyr og lad den pulsere på mellem hastighed indtil ingredienserne danner en masse.

4. Skær de nye kartofler i halve. Varm olivenolien og smøren i en slip-let stegepande og steg kartoflerne på mellem varme indtil de er gyldenbrune. Rør salsa verde gennem de tilberedte kartofler.

5. Smør sennep og den grønne peberkornsskorpen over bøfferne. Placer dem under en meget varm grill i 1-2 minutter indtil skorpen er flot glaseret.

 

Kokkens tips

For at få det meste ud af dine bøffer må du kan vende dem en enkelt gang. Dette får dem til at holde på saften og gør at du får en saftig ret. 

Denne opskrift blev tilberedt ved at bruge en Braun Multiquick 5s stavblender med dens hakkeudstyr.

 

Skriv en kommentar

Bedømmelse