Laksefrikadeller med italiensk grøn sauce

Laksefrikadeller med italiensk grøn sauce

  • 0 of 5
  • Antal Personer: Op til 4 personer

Ingredienser

Salsa verde
  • ½ lille bundt basilikum
  • ½ lille bundt persille
  • 1 spsk. kapers, renset og drænet for vand
  • 1 spsk. sherryeddike
  • 1 tsk. dijon sennep
  • 150ml olivenolie
  • 1 fed hvidløg

 

Fiskefrikadeller

  • 400g kartofler
  • 400g friske laksefileter, uden skind
  • Saften fra en citron
  • 1 spsk. hakket persille
  • 2 æg, piskede
  • 50g brødkrummer
  • 50g mel

Laksefrikadeller med italiensk grøn sauce

 

Antal: 4 personer

Fremgangsmåde

1. Til at lave salsa verden, skal sherryeddiken, krydderurterne, kapers, hvidløg, sennep og olivenolien blendes ved at bruge Braun Multiquick 5 og dens hakketilbehør.

2. For at lave laksefrikadellerne skal kartoflerne skrælles og skæres i lige store stykker, og derefter koges i saltet vand. Kog dem i 10-15 minutter indtil de er let faste. Dræn vandet grundet fra. Mens kartoflerne er varme skal de moses sammen med citronsaften og den hakkede persille.

3. Krydr laksefileterne og grill dem på hver side i 2-3 minutter indtil de kun lige er faste og gennemstegte. Når de er kølet af, skal de brydes i store flager. Læg den tilberedte laks sammen med kartoffelmosen og krydr grundigt.

4. Form blandingen til 4 store, pæne fiskefrikadeller. Dæk dem i mel, dyp dem i de piske æg og derefter brødkrummer. Lad dem hvile i 30 minutter.

5. Ved stegning skal en smule olie varmes i en stegepande. Steg fiskefrikadellerne i 4-5 minutter indtil de brune og vend dem for derefter at stege dem i 2-3 minutter. Server med salsa verden.

 

Kokkens tips

Laksefrikadeller er simpel og praktisk familiemad. På en picnic er der intet bedre end dem for en sund og lækker nydelse som alle vil kunne lide. 

Denne opskrift bruger Braun Multiquick 5 og dens hakkeudstyr.

Skriv en kommentar

Bedømmelse