Champignon- og spinat tarteletter

Champignon- og spinat tarteletter

  • Sværhedsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Antal Personer: Op til 6 personer

Disse produkter blev brugt:

Ingredienser

  • 200 gr. mel
  • 100 gr. afkølet smør i tern
  • ½ tsk. salt
  • 150 ml. koldt vand
  • 1 æg

Ingrediender til champignon- og spinatfyld

  • 700 gr. champignon
  • 100 gr. skalotteløg, skrællet
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 50 ml. olivenolie
  • 3 spsk. smeltet smør
  • 1 kvist timian
  • 2 spsk finthakket persille
  • 2 spsk. fløde
  • 20 unge spinatblade, rengjort
  • Salt og peber efter behov

Champignon- og spinat tarteletter

 

Antal: 6 personer
Forberedelsestide: 45 min
Tilberedelsestid: 30 min


Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200°C. Du laver dejen ved at komme mel og smør i Brauns Multiquick 5 stavblendertilbehør med æltekrog. Mens motoren kører tilsætter du salt og koldt vand gennem røret for at forme dejen. Pak dejen ind i film og afkøl i 30 min. Rul dejen ud på et bord med lidt mel indtil dejen er ca. 2 mm. tyk.

2. Skær 6 tærteringe og køl dem ned i køleskabet i 15 min. Herefter pensles dejen med det piskede æg. Bag tartelet dejen i 15 min i ovnen og lad dem afkøle.

3. Saucen laved ved at varme smøret op i en sovsepande ved medium varme indtil det begynder at boble. Få derefter en stor pande med vand til at koge og skru ned så det blot står og simrer. Bland æggeblommer, vand og citronjuice sammen i en skål med piskeristilbehøret indtil blandingen er skummende. Placer roligt skålen i panden med det simrende vand og tilsæt smøret lidt af gangen under konstant piskning så saucen bliver tykkere.

4. Kom champignon, skalotteløg og hvidløg i den rengjorte kompakte køkkenmaskine og puls flere gange for at få fine terninger for at lave fyldet. Smelt smør og olivenolie i en sovsepande og tilsæt champignonblanindgen og frisk timian. Kog ved lav varme i 10 min under jævnlig omrøring.

5. Tilsæt fløde og lad blandingen koge indtil den ligner en tyk purée. Tilsæt nu persille og spinatblade. Del blandingen op i de 6 tarteletter og fordel en skefuld hollandaise sauce på toppen. Glasser tarteletterne i 30 sekunder under varm grill og server med det samme.

Kokkens tip

Tarteletterne kan også fungere som rigtig gode pindemadder til en festlig middag med vennerne!

Denne opskrift blev tilberedt ved hjælp af Brauns Multiquick 5 stavblender med tilhørende æltekrog og piskeris.

Skriv en kommentar

Bedømmelse