Marc Fosh’s flydende øer med abrikos- og vaniljesauce

Marc Fosh’s flydende øer med abrikos- og vaniljesauce

  • 0 of 5
  • Antal Personer: Op til 8 personer

Ingredienser

Flydende øer

 

  • 6 æggehvider
  • 250g sukker
  • 800ml mælk
  • Røde bær til pynt

 

Abrikos- og vaniljesauce

 

  • 300ml vand
  • 100g sukker
  • 250g tørrede abrikoser
  • 1 vaniljestang, opskåret

Floating islandsMarc Fosh’s flydende øer med abrikos- og vaniljesauce


Antal: 6-8 personer



Fremgangsmåde

 

1. For at lave saucen, put alle ingredienser over lavt blus og lad det simre i 20 minutter.

2. Put ingredienserne i Braun Multiquick 5’s bæger og blend ved at bruge skaftet fra stavblenderen. Sigt det gennem en fin sigte og nedkøl indtil den skal bruges.

3. Til de flydende øer, hæld da mælken i en bred, lav kasserolle, og få det til at simre roligt.

4. Derefter, i en ren, smørelsesfri skål, pisk æggehviderne ved at bruge Brauns Multiquick 5 stavblender med pisketilbehøret indtil hviderne stivner når piskeriset bliver fjernet. Tilføj gradvist sukkeret under omrøring indtil miksen er tyk og skinnende.

5. Form forsigtigt 8 store skefulde af æggehvidemiksen og tilføj til den simrende mælk. Pocher forsigtigt i to minutter. Fjern miksen, nedkøl og put i køleskabet. 

6. Put den nedkølede sauce i bunden af et dessertskål og dæk til med de to flydende øer. Pynt med røde bær.

 

Marc Fosh’s tips

En fransk klassiker, denne velkendte dessert er altid et hit til et middagsselskab. 

Søger man efter et endeligt touch for at gøre retten personlig, så vær kreativ. Hvorfor ikke strø nogle ristede mandler over eller bruge en stjernekaster? Denne opskrift blev tilberedt ved hjælp af Brauns Multiquick 5 stavblender med dens bæger og pisketilbehør.

Skriv en kommentar

Bedømmelse