Lækre kager med abrikos og olivenolie

Lækre kager med abrikos og olivenolie

  • 0 of 5

Disse produkter blev brugt:

Ingredienser

  • 200 g hvedemel
  • 2 æg
  • 80 ml olivenolie
  • 2 tsk. bagepulver
  • 125 rørsukker (helst Demerara)
  • 300 ml yoghurt naturel
  • 200-300 friske abrikoser, nogle få i kvarte, resten hakket groft
  • Et nip salt

Lækre kager med abrikos og olivenolie

 

Fremgangsmåde

  1. Varm ovnen op til 180° C. 
  2. Smør muffinsformene med smeltet smør og drys dem indvendigt med mel. Du kan også fore dem med bagepapir.
  3. I en stor skål piskes æg, sukker, olivenolie og yoghurt sammen til en glat dej med en Braun håndmikser. 
  4. Tilsæt lidt efter lidt salt, mel og bagepulver til dejen.
  5. Vend forsigtigt de hakkede abrikoser i dejen, og gem de kvarte til pynt.
  6. Fyld formene med frugt-dejen. Læg en kvart abrikos øverst.
  7. Sæt kagerne i ovnen, og bag dem i 20-25 minutter, til de er gyldne, eller når der ikke hænger noget dej ved, når du stikker en trætandstikker ned midt i kagen.

Kokkens tip

Du kan bruge mange forskellige frugter til disse kager. Prøv blommer eller ferskner, og figner vil også være meget lækkert.
Server dem varme, overhældt med vaniljebudding som en skøn dessert.
Hvis du kan lide lidt knas, kan du tilsætte dejen nogle hakkede nødder. Pecan- eller pistacienødder vil være perfekt.

Skriv en kommentar

Bedømmelse