Banan & passionsfrugtfool med varm chocolade-kardemomme sovs

Banan & passionsfrugtfool med varm chocolade-kardemomme sovs

  • Sværhedsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Antal Personer: Op til 6 personer
  • Ret: Desserter

Disse produkter blev brugt:

Ingredienser

(antal: 4-6)

Fool

  • 4 store modne bananer, skrællede
  • 2 passionsfrugter
  • 75 gr. sukker
  • Saft fra 1 citron
  • 100 gr. mascarpone
  • 100 ml. piskefløde, halvpisker

Flødeskum

  • 15 gr. flormelis
  • 300 gr. piskefløde
  • 1 vaniljestang, skrab frøene ud med en skarp kniv

Chokoladesovs

  • 300 ml. mælk
  • 90 gr. usaltet smør
  • 400 gr. hakket chokolade (60% kakao) – 4-6 kardemommekapsler

Til pynt

  • 1 stor banan, skrællet og skåret i skiver, og 2 hele passionsfrugter

Fremgangsmåde:

Fool

  1. Skær passionsfrugterne i halve og fjern kernerne og saften.
  2. Blend bananer, passionsfrugtkød, sukker, citron og mascarpone til en puré i 1,25 l. blender tilbehøret.
  3. Pisk fløden med piskeristilbehøret i det medfølgende målebæger indtil fløden danner toppe når piskeriset bliver fjernet. Fold herefter den faste fløde sammen med banan- og mascarpone cremen.

Flødeskum

  1. Sigt flormelis ned i fløden i en skål og rør vaniljekerner i. Pisk fløden med piskeristilbehøret, indtil bløde toppe formes når piskeriset fjernes fra skålen.

Chokoladesovs

  1. Opvarm mælk, kardemomme og smør i en gryde. Hæld blandingen over chokoladen og bland til en jævn sovs. Hæld igennem en fin sigte.
  2. Ved servering skæres de resterende passionsfrugter i halve og kernerne fjernes. Bland med de hakkede bananer og fordel i 4 glas. Hæld lidt varm chokolade over bananerne og top op med fool blandingen.
  3. Slut af med en skefuld flødeskum og varm chokolade-kardemomme sovs. Pynt med pistacienødder.

Skriv en kommentar

Bedømmelse