Marc Fosh’s bagte ricotta kage med rød frugt coulis

Marc Fosh’s bagte ricotta kage med rød frugt coulis

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Antal Personer: Op til 6 personer

Ingredienser

  • 700 gr. ricotta
  • 130 gr. sukker
  • 4 æggeblommer
  • 1 tsk. majsmel
  • 1 tsk. vaniljeessens
  • 150 ml. creme fraiche

Ingredienser til bunden

  • 210 gr. digestive kiks
  • 80 gr. smeltet smør

Ingredienser til rød frugt coulis

  • 300 gr. friske jordbær
  • 150 gr. friske hindbær
  • 2 spsk. flormelis
  • Saft fra en halv citron
  • Friske hindbær til pynt

Baked ricotta cake with red fruit coulisMarc Fosh’s bagte ricotta kage med rød frugt coulis

Antal: 6 personer
Forberedelsestid: 40 min
Tilberedelsestid: 50 min

 

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 160 °C. Til basen placerer du digestive kiks i Braun’s Multiquick 5 stavblender med smeltet smør og blender ved medium hastighed for at blande det. Fordel blandingen i bunden af en 20 cm. rund tærteform. Køl ned i køleskabet i en time for at gøre blandingen fast. Rengør apparatet efterfølgende.

2. Placer ingredienserne til fyldet, undtagen æggehviderne, i Braun’s Multiquick 5 stavblender og miks ved medium hastighed indtil blandingen er jævn.

3. Pisk æggehviderne stive, med Braun’s Multiquick 5 stavblender piskeris tilbehør, og fold dem derefter ind i fyldblandingen med en træske.  Fordel blandingen i tærtebunden og bag i en forvarmet ovn i 50-60 min. indtil den får en gylden farve. Lad den hvile i mindst 30 min. før udskæring.

4. Rengør Braun’s Multiquick 5 stavblender. Til coulis’en placeres jordbær, hindbær, sukker og citron i tilbehøret og mikses til en puré. Hæld puréen gennem en sigte og afkøl i 3 timer indtil den er klar til at servere.

Marc Fosh’s tip

Som en variation til frugt coulis’en brug 100gr. hindbær, 100gr. jordbær,  100gr. blåbær og 100gr. brombær.

Opskriften er tilberedt med Braun’s Multiquick 5 kompakte køkkenmaskine med stavblender, piskeris og skål tilbehør.

Skriv en kommentar

Bedømmelse