Æble og frangipan tærte (Marc Fosh)

Æble og frangipan tærte (Marc Fosh)

  • 0 of 5
  • Antal Personer: Op til 8 personer

Ingredienser

Pynt:

  • 3 æbler, skraldet og uden kernerhus
  • 20 hele mandler

Sød tærtedej ingredienser

  • 250 gr. hvedemel
  • 1 Kns salt
  • 75gr. flormelis
  • 120 gr. smør (usaltet, ved stuetemperatur og i tern)
  • 3 æggeblommer

Frangipan ingredienser

  • 6 æggeblommer
  • 150 gr. hakkede mandler
  • 130 gr. sukker
  • 50 gr. mel
  • 10 gr. majsmel
  • 500 ml. mælk
  • 1 vaniljestang

Apple frangipane tart

Æble og frangipan tærte (Marc Fosh)

Antal: 8 personer

Fremgangsmåde:

1. For at lave tærtedejen gøres følgende: Tilsæt smør, mel og salt i Brauns Multiquick 5 kompakte køkkenmaskine med dejkrog.

2. Tilsæt sukker og æggeblommer under omrøring. Når det er tilsat stilles dejen i køleskabet i 30 min. Herefter rulles dejen ud på en let melet overflade til den er ca. 3 mm. tyk. Beklæd en 20 cm. tærtering med dejen og sæt den tilbage i køleskabet i 20 min.

3. Til frangipanen blandes æggeblommer og sukker i en skål og piskes med Multiquick 5 stavblender. Tilsæt herefter mel, hakkede mandler og majsmel.

4. Varm mælken op til kog i en gryde og tilsæt vaniljestangen. Når mælken simrer mikser du, i en ny gryde, halvdelen af mælken med æggeblommeblandingen under konstant omrøring. Herefter vender du tilbage til den første gryde og blander med vaniljemælken. Pisk kontinuerligt i 2-3 min. indtil blandingen er tyk. Hæld frangipanen igennem en sigte og lad den afkøle.

5. Fordel den kølige frangipan i tærtebunden. Skær æblerne og tryk dem ind i fyldet, fordel mandler og drys med flormelis. Placer midt i ovnen ved 180 ºC i 30 min.

Marc Fosh’s tip:

Denne tærte er så fugtig at cremen smelter i munden. Jeg kan godt lide den for sig selv, men du kan servere den med is, creme fraiche eller piskefløde. For ekstra frugtsmag kan du sprede nogle rosiner oven på de kogte æbler.

Denne opskrift er tilberedt med Brauns Multiquick 5 og dertilhørende stavblender, piskeris og køkkenmaskine med dejkrog. 

Skriv en kommentar

Bedømmelse