Pistaciekylling med abrikossauce

Pistaciekylling med abrikossauce

  • 0 of 5
  • Antal Personer: Op til 4 personer

Ingredienser

  • 125g saltede pistacienødder i deres skal
  • 1 dåse abrikoser (820g)
  • 3 løg
  • 2 spsk. olie
  • Salt, sort peber
  • Cayennepeber
  • 4 kyllingebrystfileter (160g hver)
  • 150ml fond
  • 200g basmati ris
  • Tandstikker

Pistaciekylling med abrikossauce

 

Antal: 4 personer

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 graders celsius (180 graders celsius ved varmluft)

2. Fjern skallen og hak pistacienødderne.

3. Dræn abrikoserne, men gem saften i et glas. Skær halvdelen af abrikoserne i tern og blend resten med din Braun Multiquick.

4. Skræl og hak løgene.

5. Varm 1 spsk. olie og steg løgene på lav varme i 6 minutter. Tilføj abrikosternene i de sidste 2-3 minutter.

6. Tilsmag med salt, peber og cayennepeber. Tilføj to tredjedele af pistacienødderne.

7. Vask og tør kyllingefileterne. Skær en ’lomme’ i siden på hver filet med en skarp kniv. Salt fileterne let både på inder- og ydersiden, fyld dem op med blanding og luk dem med tandstikker.

8. Varm den resterende olie og svits fileterne 1 minut på hver side. Placer dem i et ovnfast fad og tilbered dem i midten af ovnen i 12-14 minutter. Vend fileterne en enkelt gang.

9. Varm fonden op. Tilføj abrikospuréen og tilsmag med salt, peber og cayennepeber. Tilføj abrikossaften for at opnå den ønskede konsistens og varm den derefter op.

10. I mellemtiden, kog risene i cirka 12 minutter, eller jævnfør tilberedningsvejledningen på pakken. Tag kyllingefileterne ud af ovnen og skær dem åbne på skrå. Tilføj saften fra det ovnfaste fad til saucen. Server fileterne med ris og sauce og pynt med de resterende pistacienødder.

Skriv en kommentar

Bedømmelse