Lammefileter på kanelspyd med knoldselleri-cashewnødde salat og Appelsin-peber sauce

  • 0 of 5
  • Antal Personer: Op til 2 personer

Ingredienser

  • 300 gr. Lammefileter (klar til tilberedning)
  • 2 lange Kanelstænger
  • Smørolie
  • ¼ Knoldselleri, i tern
  • 5 spsk. Cashewnødder, usaltede
  • 1 spsk. Smør
  • 2 Appelsiner
  • 100 ml. Koldt presset olivenolie

Lammefileter på kanelspyd med knoldselleri-cashewnødde salat og Appelsin-peber sauce

Antal: 2 personer

 

Fremgangsmåde

1. Del lammefileterne op i to portioner og kom forsigtigt en kanelstang igennem hver portion, således at du bruger kanelstangen som et spyd. Krydder med salt og peber. Steg til de er lyserøde på begge sider i en stegepande med smør og olie på middel varme i ca. 5 minutter.

2. Sautér knoldselleriternene med en smule smørolie i en lille gryde eller pande på middel varme i 3 minutter, mens du hele tiden rører rundt.

3. Tilsæt nu cashewnødder, salt, peber og smør og lad det stege på lav varme i ca. 1 min. til nødderne får en flot brun farve. Fjern evt. overskydende fedtstof ved at lægge dem på køkkenpapir.

4. Skræl appelsinerne og skær dem ud i skiver. Krydder dem med godt med peber og tilbered dem i en varmluftsovn på 120 grader i 3 minutter.

5. Kom nu appelsinerne i Braun Multiquicks målebæger, tilsæt olivenolien og blend til du har en ensartet konsistens.

6. Servers med knoldselleri-cashewnødde salaten på midten af tallerknen med lammespyddene oven på og appelsin-peber saucen fordelt ud over tallerkenen.

Skriv en kommentar

Bedømmelse