Kyllinge- & asparges roulader med sød kartoffelpuré

Kyllinge- & asparges roulader med sød kartoffelpuré

  • 0 of 5
  • Antal Personer: Op til 4 personer

Disse produkter blev brugt:

Ingredienser

  • 150 g kyllingebryst
  • 1 frisée-salat
  • 1 pose macadamianødder
  • 1 bundt grønne asparges
  • 1 sød kartoffel
  • 100 ml fløde
  • 200 ml fond
  • olivenolie
  • hvidvinseddike
  • basilikum
  • salt, peber

Kyllinge- & asparges roulader med sød kartoffelpuré

Kreative opskrifter er ikke nødvendigvis komplicerede. Dette er et perfekt eksempel på en opskrift, som udfordrer din kreativitet, men som samtidig giver dig en følelse af at have styr på hele køkkenet!

- Det generelle råd er, at du engang i mellem prøver noget nyt i din daglige madlavning, som f.eks. denne lækre søde kartoffelpuré.

Antal: 4 personer

Fremgangsmåde

1. Fladgør dit kyllingebryst og drys med salt og peber.

2. Blancher asparges toppene, og rul din kyllingebryst udenom. Fastgør kyllingeomslaget med en tandstik og steg kortvarigt i olie på alle sider.

3. Skræl og skær de sødekartofler i store stykker. Lad kartoflerne koge i bouillonen til de er færdige. Skær nu kartoflerne i mindre stykker og blend dem med fløden ved hjælp af Brauns Multiquick stavblender til du har en ensartet puré.

4. Hak macadamianødderne meget fint med Multiquicks hakke tilbehør og rør dem i puréen.

5. Vask, rengør og hak salaten. Bland salaten med en vinagrette som du laver af olivenolie, salt, peber, hvidvinseddike og frisk basilikum.

6. Læg puréen på midten af tallerknen og salaten rundt om. Skær rouladerne op på skrå, og lig dem herefter flot ovenpå puréen og pynt med basilikum.

Godt at vide

Når du skal fladgøre kød, så gør du det forsigtigt med din håndbalde. En kødmørner er tilbøjelig til at rive møre eller tynde kødstykker i stykker. – Et andet trick er at komme kødet i en frysepose og lade det presse under noget tung.

Blanchering er at koge grønsagerne i ca. 1-5 min. og derefter køle dem brat ned med isvand. Ved at bruge denne metode så beholder grønsagerne deres flotte farver. Grønsagerne forbliver fast – al dente – og holder sig længere.

Skriv en kommentar

Bedømmelse