Gnocchi i frisk oste & estragon flødesauce

Gnocchi i frisk oste & estragon flødesauce

  • 0 of 5
  • Antal Personer: Op til 2 personer

Ingredienser

  • 3 kviste Estragon
  • 1 spsk. Flødeost
  • 1 spsk. Sesamfrø
  • 1 fed Hvidløg
  • 3 Kartofler (Melet slags)
  • 1 kop Bouillon
  • 1 kop Fløde
  • 1 Æg
  • 1 spsk. Olivenolie
  • Salt, Peber, Mel
  • ½ spsk. Majsmel

Gnocchi i frisk oste & estragon flødesauce

Overrask dine gæster med en rigtig italiensk klassiker!

Antal: 2 personer

 

Fremgangsmåde

Gnocchi – Part 1

1. Skræl kartoflerne og skær dem i store stykker.

2. Kog til de er færdige i saltet vand, hæld derefter vandet fra og lad dem dampe af i gryden.

3. Mos kartoflerne med kartoffelmoseren eller så fint som muligt med en gaffel. Lad nu kartoffel mosen køle af.

 

Saucen

1. Kog bouillon og fløde indtil det begynder at blive tykt. Smag til med salt og peber og stil den derefter til siden.

2. Hak bladene fra 2 estragon kviste.

3. Tilsæt flødeost og estragon til saucen lige før den skal serveres.

4. Genopvarm sovsen og giv den en skummet konsistens med Braun Multiquick stavblender.

 

Gnocchi – Part 2

1. Bland æg, salt og peber i din kartoffelmos.

2. Ælt derefter nok mel og majsmel i mosen til at den bliver til en fast og glat dej.

3. Form nu dejen til en rulle på tykkelse med en tommelfinger og skær den i 2 cm. skiver.

4. Rul nu skiverne til bolde og tryk riller i dem med bagsiden af en gaffel (På den måde får dine gnocchier en større overflade og kan dermed absorbere mere sauce).

5. Kog dine gnocchier i saltet vand og lad dem simre i ca. 4 minutter på lav varme.

6. Opvarm kortvarigt 1 spsk. olie og tilsæt sesamfrø og fed hvidløg. Tilsæt derefter kortvarigt gnocchierne.

7. Server gnocchierne med saucen og pynt med estragonblade.

Skriv en kommentar

Bedømmelse