Ingefær-mangobrød

  • 0 of 5

Disse produkter blev brugt:

Ingredienser

  • 250 g hvedemel
  • 190 g sukker
  • 3 æg
  • 1,8 dl neutral olie 
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. natron
  • 1 1/2 tsk. stødt ingefær
  • 1 tsk. stødt ingefær
  • 1/4 tsk. salt
  • 100 g mørkt farin
  • 1 stor. moden mango i tern
  • 115 store, lyse rosiner


Kan udelades

  • Glasur/flormelis

Ingefær-mangobrød


Fremgangsmåde:
  1. Sæt en rist i ovnen og opvarm ovnen til cirka 180 grader. Smør en brødform (21,6 cm x 11,4 cm), og drys den med mel. Bank overskydende mel af. Sæt formen på en isolerende bageplade. Du kan også bruge to normale bageplader eller pakke bageformen ind i tykt aluminiumsfolie. Det forhindrer at bunden af brødet får for meget.
  2. I en ren skål piskes æg og olie sammen med en Braun håndmixer.
  3. I en anden stor skål blandes mel, sukker, bagepulver. natron, krydderier og salt. Tilsæt farin og knus eventuelle store stykker med fingrene.
  4. Hæld de våde ingredienser over de tørre, og bland det godt med en kageskraber eller en træske. Dejen er meget tyk så det kan tage lidt tid at blande den. Efter nogen tid skal den nok samle sig.
  5. Bland mango og rosiner i. Skrab til sidst dejen over i formen og glat overfladen med en dejskraber.
  6. Bag brødet i 1 1/2 time, indtil det er gyldent. Når du kan stikke en kniv ned i midten og den er ren når den trækkes ud, er kagen færdig. Hvis du synes, at brødet bliver for mørkt, kan du blot dække det med et stykke bagepapir eller sætte et telt af folie over.
  7. Sæt formen på en rist og lad brødet køle af i 5 minutter. Før en kniv rundt langs formens sider for at løsne brødet. Vend det ud og lad det afkøle til stuetemperatur på risten.
  8. Sigt flormelis over og server!

Noter

Brødet smager endnu bedre dagen efter. Så har smagen af frugter og krydderier fået lov at sætte sig, så brødet får mere aroma og tekstur.

Opbevaring: Brødet kan holde sig 4-5 dage ved stuetemperatur, hvis du pakker det ind i folie eller opbevarer det i en lufttæt beholder. Det smager faktisk bedre og bedre.

Skriv en kommentar

Bedømmelse