Nuts

Spis noget bemærkelsesværdigt
Hvert år i februar transporteres mere end en million bistader til bestemte områder i Californien til den såkaldte kontrollerede befrugtning af mandeltræerne. Det giver en høst på næsten en halv milliard kilo mandler om året, som straks rejser spørgsmålet: Når du køber et kilo mandler, hvad kan du så gøre med så meget fantastisk og enestående smag? Hvis du har til hensigt at designe nogle fantasifulde retter, findes der endeløse muligheder.

Gourmetnødden
Ud over det faktum at mandler altid er et supplement i lufthavnens lounger og i luksushotellers barer, er det mere og mere almindeligt, at de hjemsøger smarte tallerkener i moderne restauranter af alle typer. 
Selv om de hører til i nogle landes regionale køkkener - som Spanien, Tyrkiet eller Indien - har mandler vundet meget anseelse for at være "gourmetnødden". Det er nemt at smage, hvorfor. De er ikke så jordagtige som hasselnødder, og ikke så frugtige som kokosnødder, men forsigtigt elegante og sender en omfattende række af forskellige signaler til den følsomme gane. Måske fordi mandler faktisk ikke er nødder men en nær slægtning til ferskener.

Vær lun på mandler
Drikkevarer som mandelfrugtsmoothies - er nemme at producere med en Braun Multiquick stavblender - kan åbne dine øjne for de mange muligheder for at tilsætte mandler til salater, supper, grøntsager eller kødretter. 
Hvad du end planlægger at lave, kan give en chance for at drysse nogle lækre knuste, revne eller malede mandler over. Hakkede mandler er nemme at tilsætte til pastaretter, pesto, salatdressinger, gratintopping og harmonerer perfekt med fisk og kylling. 
Det er kun fantasien, der sætter grænser, da en Braun Multiquick stavblender med hakketilbehør gør selv de hårdeste mandler så små, som du ønsker dem.

En skål for mandler
I mange tilfælde starter morskaben først når du reducerer mandlerne til små partikler. For at undgå at fragmenterne bliver for små eller for store, kommer du hele mandlerne i hakkeren til Braun Multiquick stavblender og tænder og slukker for motoren i lav hastighed. 
Derefter kan du komme dem på en stegepande sammen med et par dråber vegetabilsk olie og riste dem forsigtigt over middellav varme. Hvis du vil, kan du tilsætte nogle få tørrede urter eller andre krydderier, selv parmesanost kan være en mulighed, og derefter drysse den sprøde topping over salater, grøntsager, kød eller pasta.