Chicken

Fra hverdag til fest
I dag er Jorden hjem for omkring 25 milliarder kyllinger, fire gange så mange som antallet af mennesker. I mange år har kyllinger stolt kunne tage titlen for at være det mest spiste kød i verden, tilgængelig næsten alle steder hele året rundt. Fjerkræ har nogle fordele i forhold til oksekød, svinekød og andre kilder til animalske proteiner, da du ikke kan gøre ret meget forkert med det. Kylling bliver altid mørt og aldrig rigtig sejt, som det ofte er tilfældet med oksekød. Og det er så nemt at tilberede. Derfor gør kyllinger fantasifuld madlavning nemmere. Se dig omkring, du vil finde masser af lækre opskrifter der passer ind i selv de mest pressede tidsplaner.

Bland for succes
Stegt, grillet, marineret, kogt til supper - du kan sagtens lave noget overvældende så længe du bare koncentrerer dig om at tilsætte smag, som i mange tilfælde er et spørgsmål om sovs eller marinade. Igen, det er ikke svært.
Med hjælp fra Braun Multiquick stavblender - piskeris, hakker eller blender - klares røringen på 30 sekunder. Du skal blot vælge, hvilken retning du vil gå i. De typiske ingredienser du kan vælge i mellem er soyasauce, citronsaft, appelsinsaft, ananassaft, hvidløg, salt, peber, eddike, sennep, olivenolie, løg, persille, tabasco … altså, bare find en opskrift og tilføj din egen hemmelige ingrediens.


Er du klar til høre sandheden?
Her kommer den: Alt kød har omkring samme indhold af kolesterol. Så kylling er ikke bedre end "rødt kød"? Tja, det er bedre fordi det ligesom fisk indeholder mindre mættet fedt. Og det er hele pointen.
Faktisk viser undersøgelser, at hvis man spiser lyst kød, reducerer man risikoen for hjerteanfald og andre hjertesyndromer betydeligt. Hvis du vil være helt sikker, bør du dog undgå kyllingeskindet, fordi det indeholder dobbelt så meget mættet fedt som kødet.

Håndteres med forsigtighed
Rå kylling skal behandles forsigtigt for at undgå bakterieinfektion. Det må ikke komme i kontakt med madvarer, der skal serveres rå. Da marinering kan tage flere timer, skal du gøre det i køleskabet. Hæld det brugte marinade ud.