Skandinávská kuchyně

 

Navržen tak, aby chutnal 
O tom, že Skandinávci jsou lidé s vkusem jsem se mohli přesvědčit v oblasti designu nábytku, nádobí a dalších předmětů denní potřeby. Stále více lidí na celém světě vaří v atraktivních švédských kuchyních, jí u švédských stolů a spojují tak demokratickou eleganci se současným moderním životním stylem. 
Skandinávská jídla ale nejsou na světě moc dobře známá, ačkoli mají několik jedinečných aspektů, které jsou také velmi vkusné a chutné.
Objevte jejich jedinečnou texturu, chuť a kulinářské nadšení.

Vše, co sníte
Skandinávská jídla jsou velmi různorodá. I když čerstvá zelenina tu není tak obvyklá jako v jižní Evropě, nabízí švédská kuchyně potraviny z farem, moře i lesa. 
V rozlehlých lesích Švédska, Finska a Norska lze najít vysokou zvěř, losy, nejrůznější druhy hub i brusinky. A díky nekonečnému pobřeží kolem celého Skandinávského poloostrova a mnoha jezerům jsou důležitou součástí každého menu plody moře a ryby. Lososi, pstruzi, sledi, tresky, krevety, garnáty, humři, úhoři … to všechno tady je.
Nejběžnější je treska - solená, sušená, uzená nebo čerstvá. Přidejte trošku kopru, ušlehejte si báječnou krémovou hořčičnou omáčku a najednou pochopíte principy skandinávského designu: vyvarovat se extrémům a zůstat svůj. 

Tradice v elegantní formě
Klasická skandinávská kuchyně se vyznačuje starými tradicemi, které sahají až k Vikingům. Kdysi odrážely strategii, jak v tvrdých severských podmínkách přežít. Tuhé zimy přicházejí velmi brzy, takže se musel najít způsob, jak potraviny skladovat delší dobu.
Marinovaný losos, sušené ryby a maso a proslulý “knäckebröd” (křupavý chléb) mají původ v prosté potřebě přežít zimu. "Gravlax" je jednoduchý původní pokrm, i když jinde je považován za veliký luxus. Nejlepší s troškou dobře kořeněných míchaných vajec. Lze ho rychle připravit pomocí sekacího nástavce Braun Multiquick Artiste. Užívat si života může být tak prosté.

Köttbuller nebo Fiskeboller?
Fiskeboller je ve Skandinávii každodenní jídlo. Poskytuje ale také široké pole působnosti pro dobrodružného kuchaře. Stačí jen vložit všechny ingredience to velké sekací nádoby systému Braun Multiquick Artiste (tuhou bílou rybu, vejce, mléko, mouku a vaše oblíbené koření) a připravit hladké těsto. Nechte ho chvíli odležet v chladničce a potom z něj vytvarujte malé kuličky a opatrně je vložte do horkého vývaru. 
Podávejte s curry omáčkou a brambory a už jste u cíle: “hygge”. To je dánský výraz, který popisuje "teplý, příjemný pocit pohody”. Dal by se také nazvat severskou potravou pro duši.