Moderní britská kuchyně

 

Impérium vrací úder
Po několik staletí byla dobrá britská kuchyně vlastně kuchyní francouzskou a podávala se výhradně na stolech šlechty a boháčů. Chuť vlastní kuchyně měla vždycky sklony být mdlá. Časem její úroveň spadla až tak nízko, že i chutnější tradiční jídla upadla v zapomnění. Britské chuťové pohárky definitivně zničilo 14 let přídělového systému, který trval do roku 1954. Britská mdlá a těžká jídla byla legendární po celém světě. 
Nyní ale impérium vrací svůj úder. Tyto předsudky mění od 80. let zástup ambiciózních a docela úspěšných britských šéfkuchařů. Některé jejich kuchařské knihy už dorazily i do Paříže …

Moderní a kosmopolitní
V Londýně je více než 3 000 indických restaurací. Nejpopulárnějším jídlem se ve Velké Británii nedávno ostatně stalo kuře tikka masala, indický pokrm, který existuje jen v Británii.
Také moderní britská kuchyně vstřebává mezinárodní vlivy z Dálného Východu, Itálie, Španělska a Francie. Nejúžasnější ale je přínosné znovuobjevování starých britských receptů s notnou dávkou tvůrčí kuráže. Gary Rhodes, jeden z nejuznávanějších současných kuchařů, například stylově oživuje rybí koláče, dušenou hovězí oháňku a dokonce pudink z chleba a másla.

Objevení podstaty
Omlazení národních pokrmů podle chuti kosmopolitní společnosti je jedna strana mince. Na té druhé je překvapující objev kvalitních, doma pěstovaných ingrediencí.
V dnešní době budují moderní britské restaurace svou pověst částečně i na organických produktech britských farmářů. Tento přístup přirozeně dokonale ladí s dobrou zeleninovou polévkou. Zatímco vám Braun Multiquick Artiste pomůže se šleháním a sekáním, můžete přidat i pár kousků hovězího. Ať to vypadá opravdu britsky.

Co je libo oživit?
Chcete-li začít kariéru moderního britského šéfkuchaře, potom tou nejlepší radou je najít nové uplatnění pro hlavní témata tradiční britské kuchyně, jako je např. hovězí pečeně, dušené maso se zeleninou nebo mořské ryby. Zejména známý yorkshirský pudink se dá upravit v různých smyslových variacích a chutná dobře skoro s jakýmkoli druhem masem, rybami i zeleninou. 

Šlehací nástavec tyčového mixéru Braun Multiquick Artiste pomůže každému dosáhnout brilantního výsledku a rozvířit tak horkou debatu o moderní britské kuchyni.