Losos

Všemi oblíbený
Lidé se dělí na ty, kteří mají ryby rádi, a na ty, kteří je nesnášejí. Na úzké hranici mezi nimi se ale naštěstí nachází úžasná ryba - losos. Losos smiřuje oba tábory. Často si ho s oblibou dají i ti, kteří mají odpor skoro ke všemu, co žije ve vodě.
Lososa je možné podávat na řadu způsobů, studeného i teplého. Protože je skoro nemožné dobrého lososa úplně zkazit, stala se tato ryba součástí nápaditého vaření ve všech nejlepších restauracích na světě. Například “The Fat Duck” - jedna z nejlepších restaurací na světě - vymyslela recept na lahodného "lososa dušeného s lékořicí”.

Jezte zdravě
Losos je tak jako tak báječná ryba. Hlavně si ale zaslouží prvenství coby nejzdravější jídlo na světě.
Odborníci na zdravou výživu shromáždili bezpočet důkazů o překvapivých účincích omega-3 mastných kyselin, obsažených v lososech, na srdce, činnost mozku a životnost organismu. Věřte nebo ne, losos může dokonce pomoci zabránit melancholii a zmírňuje podrážděnost teenagerů.
A to všechno je navíc obsaženo v něčem, co tak báječně chutná? Ano, samozřejmě to také záleží na vašich kuchařských schopnostech a nápadech.

Nebojte se kombinovat
Samozřejmě, ctižádostiví kuchaři znají tisíce způsobů, jak připravit lososa než jen jako pouhý steak se smetanovou omáčkou anebo tenké plátky syrového lososa s troškou kopru. Už jste například vyzkoušeli tortilu s lososovou náplní a ovocnou salsou? Anebo krém z avokáda a lososa? A co lososovou paštiku? Těstoviny plněné lososovým pyré s petrželkou, mozzarellou a kapkou citronu? Zkuste to.
Pro váš Braun Multiquick Artiste bude potěšením zkombinovat lososa s nějakým vaším smetanovým, kořeněným nebo neobvyklým nápadem a připravit omáčku nebo salsu, která na tváři vašich hostů vykouzlí úsměv.

S barvou si nedělejte hlavu
Už jste si možná všimli, že barevná škála lososího masa přechází od růžové a červené až k docela světle oranžové. Důvodem je to, že v moři žije několik druhů lososů. Zatímco Atlantik je domovem pouze jediného druhu - atlantského lososa, v Pacifiku žije hned pět druhů (Chinook, Sockeye, Coho a Chum).
Když se vydáte lovit ryby do supermarketu nebo prodejny s rybami, uchovávejte svůj úlovek v chladu. Ryba reaguje citlivě na teplo. Pokud ji chcete rozmrazit, nechte ji nejprve v ledničce, ne na vzduchu. Mezitím si můžete odpočinout a vymyslet nový recept.