Hrách

"Móda a šílenství"
Vypadá to, že obyvatelé Sýrie a Turecka byli prvními, kteří jako první vložili hrách do svých hrnců. Ve Střední Evropě se hrách začal běžně konzumovat až ve středověku.
Ale teprve v 16. století se začal hrášek běžně jíst zelený, tedy ještě nezralý a ihned po sklizni. To platilo zejména pro Francii a Anglii, kde se říkalo, že pojídání zeleného hrášku je "jak módní, tak šílené". Král Ludvík XIV., král slunce, byl známý tím, že byl do “petit pois” úplný blázen.

Každý podle svého
Na světě existuje asi 250 různých odrůd hrachu. A kolika různými způsoby se dá připravit? Vždycky existuje minimálně jedna neobjevená možnost.
Téměř každá kultura má své vlastní pokrmy z hrachu a téměř každý dobrý šéfkuchař nalezl svůj vlastní způsob, jak hrášek krájet, drtit, mačkat nebo míchat s téměř jakoukoli ingrediencí nebo kořením, které vás napadne.
Tip od někoho, kdo to vyzkoušel? Připravte kaši z hrášku a brambor, přidejte máslo, smetanu a sůl a použijte tyčový mixér Braun Multiquick Artiste. Eventuelně přidejte trochu pepře a curry a komplimenty na sebe nenechají čekat.

Malý tip od odborníka
Jen asi 5 % vypěstovaného hrášku se prodává v čerstvém stavu. Většinou ho dostanete mražený, sterilovaný nebo sušený. Mražený hrášek je lepší než sterilovaný, protože si uchovává chuť a má nižší obsah sodíku. Menší hrášek je chutnější než velký, který už má trochu moučnou příchuť. 

Dejte hrášku šanci
Dobrá zpráva je, že hrášek obsahuje málo tuku. A ještě lepší zpráva: hrášek je dobrým zdrojem vitamínu A, vitamínu C, folátu, thiaminu (B1), železa a fosforu. A jako luštěnina je bohatý na proteiny, uhlohydráty a vlákninu.
85 g porce uvařeného hrášku obsahuje 50 kalorií, 4 g proteinu, 8 g uhlohydrátů (z toho 3,5 g jsou cukry), 3,8 g vlákniny, 17 mg of vitamínu C (28 % doporučené denní dávky) a 0,2 mg thiaminu (B1).
Uvolněte se a nechte si chutnat - na hrášku není nic špatného, čeho byste museli litovat (samozřejmě závisí také trochu na tom, s čím ho mixujete).