Italské menu

  • 0 of 5
  • Porce: pro 6 osob

Italské menu

Vítejte ve vlastní trattorii: Rychlé italské menu o třech chodech.

 

Pórkový krém se šunkou

Pro: 6 osob

1. Rozpusťte máslo v hrnci a poduste na něm pórek do měkka.
2. Pórek a vývar dejte do hrnce a pomalu zahřívejte. Stáhněte z plamenu těsně před bodem varu a rozmixujte tyčovým mixérem.
3. Přidejte smetanu, osolte a opepřete.
4. Podávejte se šunkou a italským chlebem ciabatta.

Těstoviny s ragú z hovězího masa, olivami, rajčaty a kapary

Pro: 6 osob

1. Maso nakrájejte na kostky a umelte pomocí velkého sekacího nástavce.
2. Zahřejte polovinu olivového oleje a maso na něm zprudka opékejte asi 15 minut, dokud nebude měkké.
3. Pomocí kompaktního sekacího nástavce nasekejte cibuli.
4. Na malé pánvi zahřejte polovinu zbylého olivového oleje a restujte na něm cibuli asi 5 minut.
5. Potom přidejte na kostky nakrájená rajčata, hřebíček a bobkový list. Vařte na mírném ohni, občas zamíchejte, dokud se tekutina neodpaří.
6. Vyjměte bobkový list a hřebíčky.
7. Rozmixujte omáčku pomocí tyčového mixéru a přidejte k masu.
8. Zahřejte zbytek olivového oleje, orestujte na něm česnek, přidejte olivy a kapary a vařte na mírném ohni asi 3 minuty.
9. Potom přidejte k omáčce s masem. Nakonec doplňte nasekanými bylinkami.

Malinová zmrzlina

Pro: 2 osoby

1. Pomocí velkého sekacího nástavce tyčového mixéru Braun Multiquick mixujte asi 30 sekund na stupni 3 mražené ovoce s cukrem a smetanou.
2. Ozdobte malinami a mátou a ihned podávejte.

Ingredience

Pórkový krém se šunkou

120 g másla
6 pórků, omytých a nakrájených na malé kousky
1 ½ l kuřecího vývaru
175 ml smetany
sůl, čerstvě namletý černý pepř
150 g šunky. nakrájené na tenké nudličky

Těstoviny s ragú z hovězího masa, olivami, rajčaty a kapary

800 g hovězího
100 ml přírodního olivového oleje
1 velká cibule
1 velká a 1 malá konzerva rajčat, okapaných a nakrájených na kostky
2 hřebíčky
2 bobkové listy
3 stroužky česneku
250 ml černých oliv, vypeckovaných a nasekaných pomocí sekacího nástavce tyčového mixéru Braun Multiquick
2 čajové lžičky okapaných kaparů
12 lístků bazalky, 2 snítky petržele, 4 snítky tymiánu
čerstvě namletý černý pepř
600 g krátkých těstovin, např. penne

Malinová zmrzlina

100 g zmražených malin
několik malin na ozdobení
20 g cukru krupice
80 g smetany
lístky máty

Odeslat komentář

Hodnocení