4. fáze: Odvážnější fáze

Přibližně od 9 do 12 měsíců

Většina dětí si na chuť obyčejného ovocného a zeleninového pyré zvykne v průběhu několika týdnů a tehdy nastává čas posunout se dále a vyzkoušet:

  • masové nebo kuřecí pyré
  • rýžové pyré nebo pyré z velmi jemných uvařených těstovin
  • plnotučné mléčné výrobky, jako například čerstvý sýr "fromage frais", jogurt a malé množství sýra v jídle

Vaše rostoucí dítě uvítá také jídla hustější než hladká pyré, která jste mu připravovala na začátku. Proto přísady mixujte kratší dobu a tyčový mixér Braun Multiquick nastavte na nižší rychlost, aby pyré bylo hustější. Žvýkán í jídla pomůže v rozvoji svalů v ústech a to zase usnadní vývoj řeči vašeho dítěte.

Jídlo je nyní mnohem sušší než tekutá pyré, která dítě dostávalo na začátku. Proto by mělo dostávat k jídlu i trochu vody na zapití, aby získalo dostatek tekutin. Ještě důležitější je to samozřejmě v horkém počasí.

Ačkoliv mateřské nebo umělé mléko zůstává i nadále důležitou součástí stravy dítěte, v této fázi se podíl tuhé stravy zvýší až na tři jídla denně.

V tomto období má většina dětí ráda dobře uvařené, jemné těstoviny. Velmi oblíbené jsou také umixované omáčky, které chutnají s řadou druhů zeleniny. Ve věku přibližně 8 měsíců děti rády drží potravu v ruce, a proto milují „jídlo do ruky“, jako například kousky měkkého ovoce nebo vařené zeleniny. Obzvláště chutné jsou například orestované kousky zeleniny.

Návrh jídelníčku pro vaše rostoucí dítě

V našem návrhu jídelníčku zjistíte, kdy během dne podávat dítěti tuhou stravu a kdy krmit mateřským nebo umělým mlékem.

Zde najdete návrh jídelníčku pro děti ve věku 9 - 12 měsíců ...

Recepty

Stage 3 recipes

Zde najdete všechny recepty pro kojence a malé děti ke stažení (PDF)

Vysvětlivky: V = vegetariánské
BM = bez mléka
Z = vhodné k zamrazení
J = lze kombinovat s rodinným jídlem

Upozornění: Recepty v této příručce prošly pečlivým výběrem. Pokud máte pochybnosti - zejména v případě existujících alergií či podezření na ně - měla byste se vždy poradit s dětským lékařem.


Karbanátky s krůtím masem a meruňkami

Vysvětlivky: BM J
Přibližně: 10 - 12 karbanátků
Váha přibližně: asi 300 g
Doba přípravy: asi 15 min.

Přísady

  • 50 g cibule, nakrájené na čtvrtky a nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 1 čajová lžička olivového oleje
  • 150 g mletých krůtích prsou
  • 60 g celozrnné strouhanky
  • 2 nasekané meruňky
  • 1/2 středně velkého, ušlehaného vejce
  • 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje, na smažení

Postup

Na olivovém oleji osmažte cibuli na mírném ohni do měkka. Pak nechte vychladnout. Mleté krůtí maso a osmaženou cibuli dejte do velké mísy, přidejte zbývající přísady a vše vidličkou důkladně promíchejte. Pomocí dvou dezertních lžiček vytvarujte ze směsi karbanátky, které dejte na rozpálenou pánev a mírně přitlačte do požadovaného tvaru. Smažte z obou stran, až zhnědnou. Nechte 2 - 3 minuty odpočívat, potom servírujte.

 


Těstoviny se sójou, cuketou a rajčaty

Vysvětlivky: V BM J
Počet porcí: 3 - 4
Váha přibližně: asi 400 g
Doba přípravy: 25 min.

Přísady

  • 1 čajová lžička rostlinného oleje
  • 40 g cibule nakrájené na čtvrtky a jemně nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 40 g cukety, nakrájené na kousky
  • 50 g sójového granulátu
  • 200 g krájených rajčat v konzervě
  • 1 polévková lžíce čerstvé neslazené jablečné šťávy
  • lístky čerstvé bazalky, nakrájené
  • 35 g těstovin

Postup

Na středním ohni rozehřejte v pánvi rostlinný olej a přidejte cibuli. Smažte, dokud cibule nezměkne. Přidejte cuketu a duste, až změkne. Zamíchejte sójový granulát a dále duste, dokud vše nezačne vřít a rovnoměrně nezhnědne. Přidejte rajčata a vaše nechte na mírném ohni vařit dalších asi 5 minut. Přidejte jablečnou šťávu a čerstvou bazalku a vařte dalších 5 minut, dokud omáčka nezhoustne. Mezitím uvařte těstoviny. Jakmile bude omáčka hotová, nechte ji trochu vychladnout a tyčovým mixérem Braun Multiquick umixujte, až získáte hladkou rajčatovou omáčku. Přidejte vařené těstoviny a vše mixujte do přijatelné hustoty.

 


Jednoduchá polévka minestrone

Vysvětlivky: V Z J
Počet porcí: 6
Celkový objem: asi 1 500 ml
Doba přípravy: 35 min.

Přísady

  • 50 g cibule nakrájené na čtvrtky a jemně nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 120 g mrkve, nakrájené na kousky
  • 50 g pórku, nakrájeného na kousky
  • 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
  • 200 g krájených rajčat
  • 1000 ml neslaného zeleninového vývaru
  • 2 čajové lžičky rajského protlaku
  • 75 g mraženého zeleného hrášku
  • 50 g těstovin (pokud možno tvarovaných)
  • 2 čajové lžičky nastrouhaného parmezánu

Postup

Cibuli, mrkev a pórek duste, až změknou (asi 5 minut). Potom přidejte brambory a vařte 2 minuty. Rajčata, vývar a rajský protlak dejte do hrnce, vše přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 - 20 minut. Potom přidejte hrášek a těstoviny a vařte dalších 5 minut. Tyčovým mixérem Braun Multiquick umixujte a před podáváním ozdobte sýrem.

 


Cuketová paštika

Vysvětlivky: V
Počet porcí: 4
Váha přibližně: asi 300 g
Doba přípravy: 15 min.

Přísady

  • 2 středně velké cukety nakrájené na kousky
  • 75 g smetanového sýra
  • špetka papriky
  • špetka čerstvého kopru

Postup

Cukety uvařte v páře do měkka (6 - 8 min.). Pak je tyčovým mixérem Braun Multiquick v odměrné nádobce umixujte a nechte vychladnout. Vmíchejte smetanový sýr, přidejte koření a bylinky a servírujte s plátky toastu.

 


Masové kuličky v omáčce

BM Z J
Celkové množství: přibližně 25 - 30 masových kuliček
Doba přípravy: 20 min.

Přísady

Masové kuličky:

  • 250 g libového mletého vepřového masa
  • 50 g cibule nakrájené na čtvrtky a jemně nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 60 g hlaviček žampionů, najemno nakrájených
  • 100 g strouhanky
  • 2 vaječné žloutky
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje

Rajská omáčka:

  • 250 g čerstvých rajčat, oloupaných, zbavených semínek a nakrájených
  • 150 ml vody nebo zeleninového vývaru
  • polovina malé cibulky, najemno nakrájené
  • 1 polévková lžíce rajského protlaku
  • 1 polévková lžíce najemno nakrájených čerstvých bylinek, jako bazalka, petržel nebo tymián

Postup

Předehřejte troubu na 180ºC. Nasekejte přísady, smíchejte a ze směsi vytvořte přibližně 25 kuliček, které dejte do lednice, zatímco budete připravovat omáčku. Všechny přísady na omáčku dejte do hrnce, přiveďte k varu a potom asi 20 minut vařte na mírném ohni. Nechte vychladnout a tyčovým mixérem Braun Multiquick v hrnci umixujte. Poté vyndejte masové kuličky z lednice a na pánvi s olejem asi 10 minut lehce osmahněte, dokud nemají světle hnědou barvu. Nakonec je vložte do ohnivzdorné zapékací misky, přelijte omáčkou a asi 45 - 50 minut pečte. Podávejte s těstovinami nebo bramborami.

 


Key: V M
Portions: 3-4
Makes approx. 250g
Cooking time: 5 mins (then refrigerate for 24 hours)

Ingredients

  • 2 tbsp oats
  • 3 tbsp full fat cow’s milk
  • 3 tbsp water
  • 1 tbsp yoghurt
  • 100g dried fruit, chopped in the Braun Multiquick chopper
  • 1 small pear

Preparation

Mix together all the ingredients, except the pear, cover and refrigerate overnight. Before serving, grate the pear and stir into the oat mixture. Serve cold in the summer, or heat gently for a warm winter breakfast.

 


Těstoviny s cuketou

Vysvětlivky: V BM J
Počet porcí: 6
Váha přibližně: asi 350 g
Doba přípravy: 20 min.

Přísady

  • hrst piniových oříšků
  • 250 g plněných tortellini
  • 50 g másla
  • 160 g cukety, nakrájené na kousky a jemně nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick (v případě nutnosti ve dvou dávkách)
  • 1 stroužek česneku, nasekaný v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • kapka citrónové šťávy
  • 2 - 3 lístky bazalky

Postup

Na suché pánvi na mírném ohni zlehka osmažte piniové oříšky, až zhnědnou - pozor - snadno se připalují! Potom je v hmoždíři rozdrťte. Uvařte tortellini podle návodu výrobce, slijte a nechte odkapat. Cuketu a česnek smažte asi 2 minuty na másle, dokud nezměknou tak, aby je vaše dítě dokázalo sníst. Pak přidejte trochu citrónové šťávy. Přidejte uvařené tortellini a dobře promíchejte.

 


Kuřecí polévka s nudlemi

Vysvětlivky: BM Z J
Počet porcí: 6 - 8
Váha přibližně: asi 750 g
Doba přípravy: 20 min.

Přísady

  • 600 ml horkého, neslaného kuřecího vývaru
  • 2 uvařená, vykostěná kuřecí prsa, zbavená kůže a nakrájená (asi 150 g)
  • 75 g těstovin
  • 400 g fazolí v konzervě, scezených a opláchnutých
  • 10 g čerstvé petržele, nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick

Postup

Vývar nalijte do velkého hrnce a přiveďte k varu. Pak přidejte kousky kuřecího masa a nudle. Zakryjte a nechte 5 minut vařit na mírném ohni, pak přidejte fazole. Vařte 10 minut, až je kuřecí maso teplé a nudle měkké. Nakonec vmíchejte petržel a servírujte.

 


Makaróny se sýrem

Vysvětlivky: V J
Počet porcí: 6 - 8
Váha přibližně: asi 600 g
Doba přípravy: 30 min.

Přísady

  • 250 g makarónů
  • 40 g másla
  • 50 g cibule, nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 40 g hladké mouky
  • 500 ml plnotučného mléka
  • 100 g sýru čedar, nakrájeného na kousky a nasekaného v sekacím nástavci Braun Multiquick

Postup

Předehřejte troubu na 180 °C. Uvařte makaróny, slijte je a nechte odkapat. Cibuli smažte na másle 10 minut a nechte změknout. Přidejte mouku a další 1 minutu smažte. Přidejte mléko a na mírném ohni míchejte tak dlouho, až vznikne hladká omáčka. Přidejte makaróny a polovinu strouhaného sýru. Zamíchejte, vložte do ohnivzdorné zapékací misky a posypte zbývajícím sýrem. V troubě zapékejte 15 - 20 minut.

 


Ananasová zmrzlina

Vysvětlivky: V Z J
Počet porcí: 6
Váha přibližně: asi 600 g
Doba přípravy: asi 10 minut (plus 5 hodin na zamražení)

Přísady

  • 1 šálek smetany
  • 1 šálek ananasu nakrájeného na kostičky
  • ½ šálku mléka
  • ½ šálku kostek ledu

Postup

Všechny suroviny vložte do odměrné nádobky a tyčovým mixérem Braun Multiquick rozmixujte. Jakmile bude směs hladká, dejte na 5 hodin do mrazáku.

 


Lilkový dip

Vysvětlivky: V BM J
Počet porcí: 4
Váha přibližně: asi 400 g
Doba přípravy: 20 min.

Přísady

  • 1 velký lilek
  • 1/2 stroužku česneku
  • 2 polévkové lžíce citrónové šťávy
  • 2 polévkové lžíce sezamové pasty „Tahini“
  • 1 vrchovatá polévková lžíce jogurtu

Postup

Předehřejte gril na nejvyšší stupeň. Lilek propíchejte vidličkou a za občasného otáčení grilujte, až se po celém povrchu udělají puchýře. Nechte vychladnout a pak lilek oloupejte. V cedníku nechte lilek asi 10 minut odkapávat. Nasekejte česnek a spolu s lilkem, citrónovou šťávou, pepřem, sezamovou pastou „Tahini“ a jogurtem dejte do hrnce. Tyčovým mixérem Braun Multiquick umixujte do hustějšího pyré. Podávejte s kousky toastového chleba nebo rýžovými oplatkami.

 


Rajská polévka

Vysvětlivky: V BM Z J
Počet porcí: 4
Váha přibližně: asi 250 g
Doba přípravy: 25 min.

Přísady

  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1/2 stroužku česneku
  • 30 g mrkve, oloupané a nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 200 g konzervovaných rajčat
  • 1 polévková lžíce rajského protlaku
  • špetka cukru
  • 2 - 3 lístky bazalky

Postup

Česnek, cibuli a mrkev osmažte v pánvi na olivovém oleji do měkka. Pak přidejte konzervovaná rajčata, rajský protlak a cukr. Povařte 10 minut, příležitostně zamíchejte. Pak přidejte bazalku a těsně před servírováním tyčovým mixérem Braun Multiquick v pánvi rozmixujte. Podávejte s kousky toastového chleba nebo rýžovými oplatkami.

 


Jogurtový koktejl

Počet porcí: 6
Celkový objem: asi 700 ml
Doba přípravy: 3 min.

Přísady

  • 250 ml jogurtu – buď bílého, vanilkového nebo s ovocnou příchutí
  • 1 banán nebo jiné ovoce
  • 250 ml mléka

Postup

Všechny přísady vložte do velké nádoby a rozmixujte tyčovým mixérem Braun Multiquick.

 


Plněná pečená brambora

Počet porcí: Celkové množství: 4 půlky pečených brambor
Váha přibližně: asi 350 g
Doba přípravy: 90 min.

Přísady

  • 2 středně velké brambory
  • 80 g lilku, nakrájeného na kousky a jemně nasekaného v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • hrst čerstvých bylinek
  • 2 čajové lžičky olivového oleje
  • 2 čajové lžičky neslaného másla

Postup

V malé pánvi ohřejte olej a máslo. 2 minuty na nich smažte pórek, pak stáhněte z ohně. Pomocí odstraňovače jádřinců vykrojte střed brambor a vykrojené části dejte stranou. Vzniklý otvor každé brambory naplňte pórkem a trochou čerstvých bylinek. Z vykrojených středů vytvořte jakési malé „zátky“, kterými náplň přikryjete. Brambory zabalte do alobalu a v předehřáté troubě při 180 °C pečte 75 minut, až do brambory snadno zapíchnete vidličku. Odstraňte alobal, brambory rozpulte, vydlabejte obsah, rozmačkejte a směsí bramborovou slupku znovu naplňte. Podávejte.

Pečené brambory jsou oblíbeným jídlem rodiny po celý rok. Starší členové rodiny mohou náplň "vylepšit" dalším česnekem nebo kořením přímo u stolu.

 


Cuketová polévka

Počet porcí: 4
Váha přibližně: asi 600 g
Doba přípravy: 25 min.

Přísady

  • 500 g cukety, jemně nasekané
  • 2 středně velké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
  • 1 malá cibule, oloupaná a nakrájená
  • ½ stroužku česneku, rozmačkaného
  • kapka olivového oleje
  • 350 ml zeleninového vývaru s nízkým obsahem soli
  • 2 polévkové lžíce bílého jogurtu

Postup

Cibuli a česnek osmažte na olivovém oleji do měkka. Přidejte brambory. Přikryjte pokličkou a nechte na malém plameni 15 minut mírně vařit. Příležitostně zamíchejte. Přidejte cuketu a vařte dalších 5 minut. Přilijte vývar a přiveďte k varu. Nechte pomalu vařit, dokud brambory nezměknou (5 až 10 minut). Pak tyčovým mixérem Braun Multiquick umixujte pyré, vmíchejte jogurt a podávejte.

 


Brambory zapečené se sýrem

Počet porcí: 6 - 8
Váha přibližně: asi 500 g
Doba přípravy: 45 min.

Přísady

  • 3 středně velké brambory, oloupané
  • 100 ml mléka
  • 50 ml tučné smetany
  • ½ stroužku česneku, rozmačkaného
  • 1 snítka tymiánu
  • 50 g parmezánu, jemně nasekaného v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • 50 g sýru čedar

Postup

Předehřejte troubu na 180°C. Brambory nakrájejte na plátky široké asi ½ centimetru. Do hrnce dejte mléko a smetanu a přiveďte k varu. Pak přidejte brambory,koření a česnek. Pomalu vařte, až brambory změknou. Polovinu brambor vyjměte a dejte na dno ohnivzdorné zapékací misky. Posypte polovinou parmezánu a polovinou čedaru. Ze zbývajících brambor vytvořte další vrstvu a posypte zbývajícím sýrem. Přelijte smetanovou směsí, ve které se vařily brambory. Vše dejte do trouby a zapékejte 15 - 20 minut. Nakrájejte nebo důkladně rozmačkejte a tyčovým mixérem Braun Multiquick umixujte na pyré.

 


Bramborové palačinky

Počet porcí: 3 - 4
Váha přibližně: asi 400 g
Doba přípravy: 20 min.

Přísady

  • 350 g brambor, oloupaných a nastrouhaných
  • 50 g cibule, nakrájené na čtvrtky a jemně nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick
  • špetka čerstvě umletého černého pepře
  • 1 polévková lžíce másla

Postup

V míse smíchejte brambory, cibuli a pepř. V malé pánvi rozpusťte máslo. Pak do pánve rovnoměrně rozdělte bramborovou směs a zadní stranou velké lžíce ji přitlačte. Pánev zakryjte a na mírném ohni smažte 15 minut, dokud spodní strana nezezlátne. Stáhněte z ohně a palačinku obraťte. Dejte pánev zpět na sporák, ale už nezakrývejte. Smažte dalších 15 minut, dokud nejsou obě strany palačinky zlatavě hnědé.

 


Vegetariánské palačinky

Počet porcí: 4
Váha přibližně: asi 400 g
Doba přípravy: 10 - 15 min.

Přísady

  • 2 malé cukety, nakrájené a jemně nasekané v sekacím nástavci Braun Multiquick v několika dávkách
  • 50 g hladké nebo celozrnné mouky
  • 2 vejce
  • 4 polévkové lžíce plnotučného mléka
  • kapka olivového oleje

Postup

Nastrouhejte cuketu a ušlehejte vejce. K vejcím přidejte mouku a za stálého míchání pomalu přilévejte mléko, až se vytvoří hutná směs. Pak vmíchejte strouhanou cuketu. Na pánvi rozehřejte olej a z 1 polévkové lžíce těsta na ni vlijte jednu palačinku. Po 2 - 3 minutách palačinku otočte a smažte dalších několik minut, dokud obě strany nezezlátnou. Mimochodem: první palačinka se skoro vždy nepodaří! Nenechte se tedy odradit!

BabyMeals iPhone App

iPhoneBraun’s free and fantastic iPhone app comprises over 100 recipes for your baby and toddler.

View in iTunes for more informations and free download...