Crème brûlée

يعتبر كريم برلي من أشهر أصناف التحلية في أوروبا. ولكن هل حاولت اضافة القهوة له كنوع من التغيير؟

(المقادير (تكفي أربعة أشخاص

  • 150 جرام كريمة
  • 150 مل لبن
  • 100 مل قهوة منقوعة في لبن
  • 50 جم سكر
  • 2 بيضة
  • 2 صفار بيضة
  • 1 ملعقة تحليه زبدة
  • 4 ملعقة تحليه سكر بني
  • 2 ملعقة تحليه اسبريسو (القهوة سريعة التحضير) بودرة


قم بخلط كلا من الكريمة, اللبن, القهوة , السكر, ثم قم بغليهم. وبعد ذللك اترك الخليط يهدا قليلا. قم بخفق البيض و صفار البيض ثم اخلطهم علي مزيج الكريمة و القهوة. قم بتسخين الفرن مسبقا علي درجة حراره 180 مئوية. قم بدهن اربع طواجن او فناجين قهوة خاصه بالفرن (سعة 125 مل علي الاقل) و قم بصب الخليط بها. قم بطهيهم في (bain-marie) في فرن شديد الحراره لمده من 30-35 دقيقة. اخرج الطواجن او الفناجين من الفرن, اتركهم ليهداوا قليلا ثم ضعهم في الثلاجة لمدة ساعتان. وبعد ذلك قم برش السكر البني علي وجه كل طاجن ولاذابة السكر ليصبح كاراميل, ضعهم تحت الشوايه او استخدم موقد اليد الخاص بالشيف للحصول علي نفس النتيجه. قم بنثر بودرة الاسبريسو علي السكر الساخن وقم بتقديمها علي الفور.