المرحلة الخامسة: من 13 إلى 23 شهر

من سن 13 وحتى 23 شهر

Laughing toddler

بالرغم من أن الأطفال يمكنهم تناول مايأكله الكبار، ويحتاجون في كل وجبة إلى الكثير من السعرات الحرارية، إلا انهم لايمكنهم تناول نفس الكميات. ويحتاجون ايضا إلى وجبات خفيفة بين الوجبات الاساسية، وتذكري دائما أن الطعام المعد في البيت هو الأفضل صحيا والأكثر سهولة وسرعة في التحضير خاصة بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick)، مثل الصلصات التي يمكن تناولها مع أصابع الخبز المحمص.

بحلول هذه المرحلة يجب أن يكون ميعاد الطعام عملية جماعية يشارك فيها الطفل اسرته، وستجدين انه من الأفضل كذلك ان يكون طعام طفلك مشابها لما يأكله باقي افراد الأسرة، وتذكري ان تقدمي لطفلك طعاما لينا يسهل عليه مضغه.

أكلات خفيفة

في هذه المرحلة يمكن للطفل أن يقوم باطعام نفسه، فدعيه يخوض التجربة ويحاول. ولكن احرصي على ان تراقبيه حتى لايصاب بالاختناق. ويمكنك أن تبدأي هذه التجربة بأطعمة مثل حبات الطماطم الصغيرة أو العنب.

انصحك بتقديم الأطعمة التي يستطيع طفلك التقاطها بيده بالرغم من الفوضى التي قد يسببها. وفي هذا السن يستطيع كذلك بأسنانه القليلة أو حتى بلا اسنان ان يمضغ بعض الأطعمة الخفيفة أو اللينة.

يا سلام على الدلع

يعاني الأبوين كثيرا في هذه المرحلة من دلع الأطفال في تناول الطعام، وتقل هذه الظاهرة بصورة واضحة اذا كان طفلك قد قام بتجربة أنواع مختلفة من الطعام في المراحل السابقة . وسوف تجدي أن تشجيع طفلك سيكون له اثر طيب، على عكس إظهار التوتر عند رفضه تناول الأطعمة الجديدة. كما يمكنك ايضا التنويع في اساليب تقديم الطعام كأن تقومي بتجربة تقديم اشكال جديدة من الطعام وتقطيعه بطرق مختلفة. وتذكري أن طفلك سيراقب ماتأكلينه فكوني قدوة حسنة له. واعلمي ان طفلك سيوسع نطاق انواع الطعام تدريجيا ليكون نظامه الغذائي صحيا.

وصفات

Stage 5 recipes

وجبات للأطفال من سن 12 - 18 شهر

شارك العائلة (سن 18 - 24 شهر)

مفتاح الرموز:
V = نباتي
DF = خالي من منتجات الألبان
F = صالح للتجميد
M = يمكن مزجه مع طعام العائلة

ملحوظة: لقد تم اختيار الوصفات المدرجة في هذا القسم بعناية، ولكن في حال الاشتباة في وجود حساسية لدى طفلك من بعض الأطعمة ، يجب مراجعة الطبيب أو أخصائي طب الأطفال.


وجبات للأطفال من سن 12 - 18 شهر

ساندويتش البيض بالمايونيز

مفتاح الرموز: V / DF / M
الكمية: تكفي 1 - 2 ساندويتش
مدة الطهي: 8 دقائق

المكونات
· 1 بيضة
· 2 ملعقة كبيرة مايونيز
· 2 شريحة خبز
· شرائح بصل

طريقة الإعداد

قومي بسلق البيض لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ازيلي الماء الساخن ودعيه ليبرد، قطعي البيض وأضيفي المايونيز وافردي الخليط فوق الخبز وزينيه بشرائح البصل، وقدميه.


نجتس لحم الديك الرومي

مفتاح الرموز: F M
الكمية: تكفي لعدد 25 نجتس
مدة الطهي:

المكونات
· 300 جرام لحم رومي مقطع بطول 2.5 سنتيمتر
· 4 ملعقة كبيرة زيت خضروات للقلي
للتتبيل:
· 200 مليمتر حليب رائب
· 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
· 1 ملعقة صغيرة صويا صوص
· حفنة من الفلفل الأحمر الحلو
للتغليف:
· 100 جرام دقيق
· 1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
· 100 جرام فتات خبز محمص
· 60 جرام جبن بارميسان مفرومة بواسطة مفرمة براون ملتيكويك

طريقة الإعداد

اخلطي مقادير التتبيل معاً باستخدام محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick)، انقعي لحم الديك الرومي في التتبيل لمدة ساعتين في وعاء مغطى في الثلاجة. ضعي الدقيق في طبق كبير، اخفقي البيضة مع الماء في وعاء وأضيفي فتات الخبز والجبن البارميسان معا في وعاء كبير، اغمسي قطع اللحم في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم دحرجيها في فتات الخبز حتى يتم تغطيتها تماما، سخني الزيت في قدر قلي كبير وحمري قطع النجتس لمدة 2-3 دقائق حتى يصير لونها ذهبي وقلبيها من وقت لآخر.


نودلز بالجبن الأبيض

الكمية: تكفي 6 - 8 وجبات
الوزن: 750 جرام تقريبا
مدة الطهي: 10 دقائق

المكونات
· 225 جرام نودلز
· 500 جرام جبن أبيض
· 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم ناعماً
· 1/2 فص ثوم مفروم ناعماً باستخدام مفرمة براون ملتيكويك
· فلفل أسود مطحون

طريقة الإعداد

قومي بإعداد النودلز حسب الارشادات المذكورة على الغلاف. اخلطي المقادير الأخرى معا واسكبيها فوق النودلز، اخلطيهم جيدا مرة أخرى ثم قدميها مباشرة.


شوربة البطاطس والكرات

مفتاح الرموز: V F M
الكمية: تكفي 6 - 8 وجبات
الوزن: 1.5 ليتر تقريبا
مدة الطهي: 25 دقيقة

المكونات
· 25 جرام زبدة
· 2 عود كرات متوسط الحجم، مغسول ومقطع شرائح
· 250 جرام بطاطس
· 1 ليتر مرقة خضروات طازجة بدون ملح وساخنة
· 2 ورقة غار
· 100 مليمتر كريمة

طريقة الإعداد

اذيبي الزبدة في قدر كبير، أضيفي الكرات وقلبي حتى يصير طريا. قطعي البطاطس إلى قطع كبيرة وضعيها في قدر على النار مع المرقة وورق الغار حتى تغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. عندما تنضج البطاطس ارفعيها من على النار وازيلي ورق الغار ثم اخلطي باستخدام محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) حتى يصير مزيجاً متامسكاً.


أصابع الجبن الحلوم المشوية

مفتاح الرموز: V
الكمية : تكفي 4 وجبات
مدة الطهي: 15 دقيقة تقريبا

المكونات
· 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
· 150 جرام جبن حلوم
· 30 جرام ريحان طازج مفروم باستخدام مفرمة براون ملتيكويك

طريقة الإعداد

قطعى الجبن الى شرائح رفيعة و اقليها فى زيت الزيتون حتى يتغير لونها الى البنى. الان غطيها بالريحان المفروم وقدميها مع الخبز الطازج.


مكرونة أقلام مع الفاصوليا البيضاء

مفتاح الرموز: V M
الكمية: تكفي 6 - 8 وجبات
مدة الطهي: 15 دقيقة تقريبا

المكونات
· 225 جرام مكرونة أقلام
· 1 فص ثوم مهروس
· 6 ورقات نعناع
· 180 جرام فاصوليا بيضاء
· 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
· 50 جرام بصل مفروم باستخدام مفرمة براون ملتيكويك
· 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
· 50 جرام جبن بارميسان، مفرومة باستخدام مفرمة براون ملتيكويك

طريقة الإعداد

اسلقي المكرونة فى قدر كبير لمدة عشر دقائق، ثم صفي الماء عندما تنضج. و اطبخى الفاصوليا على البخار بواسطة قدر براون للطهي بالبخار Braun Food Steamer . قلبى البصل على النار مع الثوم فى زيت الزيتون. الان اخلطى المكرونة مع البصل و الثوم والفاصوليا والنعناع والبقدونس . قلبى الطعام ثم قدميه مع بعض جبن البارميزان المبشور.


لازانيا

الكمية: تكفي 6 - 8 وجبات
الوزن: 1000 جرام تقريبا
مدة الطهي: 50 دقيقة تقريبا

المكونات
· 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
· 50 جرام بصل مفروم باستخدام مفرمة براون ملتيكويك
· 80 جرام جزر، مقطع لمكعبات صغيرة
· 60 جرام مشروم، مقطع شرائح
· 400 جرام طماطم مفرومة ومعلبة
· 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
· 400 جرام لحم مفروم
· 120 مليمترمن الماء أو مرقة دجاج معدة بالمنزل بدون ملح.
· 1/2 ملعقة صغيرة أورغانو
· 8 - 10 شريحة لازانيا (النوع الذي لايحتاج إلى طهي مسبقا أكثر سهولة في الإعداد)
· 75 جرام جبن موتزريلا
· 25 جرام جبن بارميسان مفروم ناعماً باستخدام مفرمة براون ملتيكويك
لعمل صلصة الباشاميل:
· 5 ملاعق صغيرة دقيق
· 600 مليمتر حليب

طريقة الإعداد

قومى يتسخين الفرن مسبقا على حرارة 180 . و قلبى الخضروات حتى تصير طرية ثم اضيفى الثوم و اتركيه ينضج لمدة دقيقتان اضافيتان. ضعى الخضروات الناضجة فى وعاء و اخلطيها حتى تصبح خليطا ناعما بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) ثم اضيفى الطماطم وبيوريه الطماطم واستمرى فى الخلط. والآن قلبى اللحم فى قدر حتى يتغير لونه ثم اضيفى بيوريه الخضروات والطماطم و مرقة اللحم او الماء مع الاورغانو و قلبى الخليط و اتركيه ينضج لمدة 25 - 30 دقيقة حتى يصبح للصلصة كيانا متماسكا. لتحضير صلصة البشاميل، اخلطى الدقيق مع بعض كمية الحليب فى قدر على النار ثم اضيفى باقى كمية الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط. ولصنع اللازانيا ، ضعى طبقة من صلصة الجبن فى الصينية بعد وضع الزيت، ثم ضعى طبقة من شرائح المكرونة ثم طبقة من اللحم حتى تنتهى كمية المكرونة و اللحم. قومي بتغطية الطبقات بطبقة أخيرة من صلصة الجبن وكمية من جبن البارميزان والموتزريلا ثم ضعى الصينية فى الفرن و دعيها تنضج لمدة 40 دقيقة حتى يصير لون السطح بني فاتح.


اللحم مع كرات التفاح

مفتاح الرموز : F
الكمية: تكفي 20 - 25 قطعة
مدة الطهي: 35 دقيقة تقريبا

المكونات
· 375 جرام معجنات بف باستري
· 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
· 50 جرام بصل مفروم باستخدام مفرمة براون ملتيكويك
· 1 ثمرة تفاح، مفرومة
· 450 جرام لحم
· 1 حفنة بقدونس طازج مفروم
· 1 بيضة مخفوقة

طريقة الإعداد

قومى يتسخين الفرن مسبقا على حرارة درجة 200 درجة مئوية، وادهني قالبي فرن بالزيت. لفى المعجنات ليكون حجمها 30 سم * 30 سم ثم اقسميها الى نصفين. قلبى البصل على النار حتى يصبح طريا ثم اضيفى التفاح ودعي المقادير تنضج لمدة دقيقة واحدة. قطعى اللحم و ضعي نصف الكمية فى وعاء مع بعض البصل والتفاح والبقدونس. قومي بتكرار نفس الخطوات مع نصف المقدار الآخر. قطعى المعجنات الى شرائح بعرش 3 سم و ضعى خليط اللحم على طولها ثم ادهنى جانبها بخليط البيض. ابرمى الشرائح و اغلقيها باحكام و اقطعى كل لفة الى اطوال 2,5 سم. ثم اصنعي ثقوب بالشوكة في اعلاها وادهنيها بخليط البيض. دعيها لتنضج في الفرن لمدة تتراوح من 20-25 دقيقة ثم دعيها تبرد و قدميها.


كيك الفاصوليا السوداء مع الصلصة

مفتاح الرموز: V
الكمية: تكفي 15 - 20 فطيرة تقريبا
مدة الطهي: 20 دقيقة تقريبا

المكونات
· 425 جرام فاصوليا سوداء معلبة
· 125 جرام ذرة حلوة مجمدة، ومذابة
· 60 جرام جبن شيدر مبشور
· 1/2 فص ثوم
· 1/2 بصلة مفرومة
· 2 ملعقة كبيرة فتات خبز
· 1 بيضة

طريقة الإعداد

ضعى كل المكونات فى وعاء و اخلطيها بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick)، ثم قومى بتسخين قدر كبير و ضعى ملعقة كبيرة من خليط الفاصوليا . اضغطى عليها بالملعقة حتى تصير مسطحة بسمك 1 سم، ثم دعيها تنضج 3 دقائق، ثم اقلبيها ودعيها تنضج لمدة 3-4 دقائق اضافية حتى تنضج تماما. اعيدى العملية مع باقى الخليط و دعيها تبرد قليلا قبل تقديمها.


مكرونة بلونيز بالخضروات

مفتاح الرموز:V اذا كنت تنوين اعدادها بمزيج من البروتين النباتي أو الصويا أو بدائل اللحوم الأخرى. DF / F / M
الكمية: 3 - 4 وجبات
الوزن: 400 جرام تقريبا
مدة الطهي: 400 جرام

المكونات
· 1 ملعقة صغيرة زيت خضروات
· 50 جرام بصل مفروم باستخدام مفرمة براون ملتيكويك
· 50 جرام كوسة مقطعة رفيعاً باستخدام مفرمة براون ملتيكويك
· 80 جرام لحم مفروم
· 200 جرام طماطم معلبة مفرومة
· 1 ملعقة كبيرة عصير تفاح غير محلى
· ورق ريحان طازج مفروم
· 35 جرام مكرونة أشكال

طريقةالإعداد

قلبي البصل على نار متوسطة حتى يصبح طريا ثم اضيفى الكوسة حتى تنضج . الان اضيفى اللحم واتركي المقادير على النار حتى تصير ساخنة وناضجة. ثم أضيفي الطماطم المفرومة ودعيها تنضج لمدة 5 دقائق، ثم اضيفى عصير التفاح وورق الريحان، ودعيها لمدة 5 دقائق اضافية حتى تصبح الصلصة سميكة. وفى هذه الاثناء، اسلقي المكرونة حسب التعليمات الواردة على العبوة، وعندما تصبح الصلصة كثيفة اتركيها لتبرد قليلا ثم اخلطيها على سرعة منخفضة وصبيها على المكرونة وقدميها.


ببيرجر الخضراوات

مفتاح الرموز: V F
الكمية: 12 - 15 بيرجر مقاس صغير
مدة الطهي: 20 دقيقة تقريبا

المكونات
· 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
· 50 جرام بصل مفروم باستخدام مفرمة براون ملتيكويك
· 3 ثمرة مشروم مقطعة
· 1 ثمرة جزر كبيرة، مقشرة ومبشورة
· 1 فص ثوم مهروس
· 1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
· 5 ملعقة كبيرة كورن فليكس مطحون
· 50 جرام جبن بارميسان مفروم باستخدام مفرمة براون ملتيكويك
· 40 جرام بقسماط مطحون طازج
· 2 ملعقة كبيرة دقيق
· 1 بيضة
· 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للقلي

طريقة الإعداد

اطبخى الخضروات المفرومة والمبشورة فى قدر كبير مدهون بالزيت حتى يصبح طريا لمدة حوالى 8 دقائق ثم اضيفى الثوم واتركية ينضج لمدة دقيقة اخرى، ثم اضيفى الصويا و قليل من السكر، ثم ضعى الخضروات فى وعاء واخلطى نصف كمية الجبن و فتات الخبز الطازج وانثرى بعض الفلفل. لتحضير البيرجير الصغيرة، اصنعي دوائر بكميات صغيرة من الخليط. وللحصول المذاق المقرمش، اخلطى باقى كمية الجبن مع رقائق الذرة المطحونة في وعاء كبير، واخفقي البيضة، انثري كمية من الدقيق على سطح وعاء منفصل ثم قلبي كل فطيرة في وعاء الدقيق، ثم فى وعاء البيض، ثم فى وعاء فتات رقائق الذرة. واخيرا، حمري قطع البيرجر فى قدر كبير به قليل من زيت الزيتون لمدة دقيقتان على الجانبين فبل تقديمها.


كيك السمك الأبيض

مفتاح الرموز: F
الكمية: تكفي لعمل 15 كيكة سمك صغيرة على الأقل
مدة الطهي: 20 دقيقة تقريبا

المكونات
· 250 جرام بطاطس، مقشرة ومقطعة مكعبات
· 20 جرام زبدة
· 200 جرام سمك فيلية أبيض
· 50 جرام بصل مفروم باستخدام مفرمة براون ملتيكويك
· 1 ملعقة كبيرة طماطم كتشاب
· 1 بيضة مخفوقة
· 100 جرام بقسماط مطحون
· 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس للقلي

طريقة الإعداد

اسلقي البطاطس فى قدرحتى تصبح طرية، ودعي السمك المخلى ينضج فى بعض الحليب لمدة 8 دقائق، ثم افرغى الماء من قدر البطاطس. وازيلى السمك من الحليب و قطعيه. تأكدى من نزع كل الشوك، قومي بتقطيع البطاطس والسمك والبصل و اخلطيهم بالكاتشاب. لتخضير فطائر السمك: خذى ملعقة كبيرة من الخليط واصنعى منه فطيرة مسطحة الشكل، ثم غطى كل فطيرة بالدقيق واغمسيها فى البيض، ثم فى فتات الخبز واقليها فى زيت عباد الشمس حتى يتغير لونها الى اللون الذهبى.


كباب ديك الرومي

مفتاح الرموز: DF
الكمية: تكفي لعمل 4 - 6 اصابع كباب
مدة الطهي: 25 دقيقة

المكونات
· 40 جرام بصل مفرومة باستخدام مفرمة براون ملتيكويك
· 50 جرام كوسة مبشورة
· 1 ثمرة فلفل أصفر، منزوعة البذور ومقطعة مكعبات
· 25 جرام لحم مفروم
· 120 جرام لحم ديك رومي مفروم
· 1 بيضة متوسطة الحجم
· 100 جرام بقسماط مطحون
· 4 عود كرفس مقطعة لطول 10 سنتيمتر
· 2 - 3 ملعقة كبيرة زيت خضروات

طريقة الإعداد

ضعى البصل و الكوسة و الفلفل فى وعاء. اشوى اللحم لمدة 4-5 دقائق، ثم اضيفى لحم الديك الرومى المفروم ، الان اضيفى البيض و فتات الخبز وامزجيهم جيدا. خذى كمية صغيرة من الخليط و شكليه على شكل دائرى ثم لفيه حول عود الكرفس واتركيه لبعض الوقت مع جزء من الطرف للتمكن من التقاط العود. كررى هذه العملية مع باقى الكمية ثم اقليها لمدة 6 دقائق على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيا و ناضجا.


بطاطس مشوية مع اللحم

مفتاح الرموز: M
الكمية: تكفي 8 - 10 انصاف بطاطس مشوية
مدة الطهي:

المكونات
· 4 ثمرات بطاطس للشوي
· 350 جرام لحم مفروم
· 50 جرام بصل مفروم بواسطة مفرمة براون ملتيكويك
· 25 جرام زبدة
· 1 علبة طماطم مفرومة
· 1 عود كرفس
· 75 جرام فلفل أحمر مفروم
· 15 جرام لحم مفروم
· 300 مليمتر ماء مغلي

طريقة الإعداد

قومى بتسخين الفرن مسبقا على 200 درجة، وقومى بتخريم البطاطس، وشويها لمدة حوالي ساعة حتى تصبح طرية، اطبخى اللحم و البصل فى قدر حتى يصبح لونه بنى و ناضج واضيفى الكرفس المقطع والفلفل الأحمر ثم دعيها لتنضج لمدة دقيقتان اضافيتان، ثم اضيفى قطع الطماطم واتركي الخليط ينضج لمدة 20 دقيقة. بعد النضج قسمى البطاطس نصفين بالطول، وافرغى القشرة من البطاطس واهرسيها مع بعض الزبدة و ضعيها جانبا. الان قومي بحشو قشرة البطاطس باللحم والخضروات و ضعى البطاطس المهروسة مرة اخرى و قدميها.


كيك الجبن بالفراولة (للمناسبات الخاصة)

الكمية: تكفي 6 قطع من كيك الجبن بالفراولة
مدة الطهي: 10 دقائق تقريبا، ومن 2-3 ساعات في الثلاجة

المكونات
· 75 جرام بسكويت سادة مفروم ناعماً
· 40 جرام زبدة مذابة
· 3 ملعقة كبيرة زبادي سميك
· 50 جرام جبن طري
· عصير وبشر قشرة ليمونة صغيرة
· 25 جرم سكر
· 100 مليمتر كريمة مخفوقة
· 75 جرام فراولة ناضجة مقطعة شرائح

طريقة الإعداد

اخلطى البسكويت مع الزبدة المذابة فى وعاء، ثم قسمي المقادير إلى 6 اقسام . في وعاء منفصل اخلطي الجبن والزبادى وعصير الليمون جيدا ثم اخفقي حتى يصبح كريمة. ضعى الكريمة على البسكويت واتركيه فى الثلاجة لمدة ساعتين قبل تقديمه مع شرائح الفراولة.


أومليت

الكمية: تكفي 6 - 8 وجبات
الوزن: 800 جرام تقريبا
مدة الطهي: 45 دقيقة

المكونات

· 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
· 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات
· 50 جرام بصل مفروم بواسطة مفرمة براون ملتيكويك
· 1 ثمرة فلفل أحمر مفرومة
· حفنة من المشروم
· 50 جرام بازلاء مجمدة
· 1 ثمرة طماطم مفرومة
· 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
· 2 ملعقة كبيرة ماء
· 4 بيضة مخفوقة

طريقة الإعداد

قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 200. قومى يتسخين الزيت فى قدر، ثم اضيفى البطاطس لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها الى الذهبى. الان اضيفى البصل والفلفل الأحمر والفطر واللحم واتركيهم لينضجوا لمدة 5 دقائق. ثم اضيفى البازلاء والطماطم ومعجون الطماطم و اتركيهم دقيقة ثم اضيفى الماء. قلبى المقادير جيدا ودعيهم ينضجوا لمدة 5 دقائق. الان ضعي الخليط في قالب مدهون بالزيت، وأضيفي البيض المخفوق فوق السطح. ضعيه في الفرن ودعيه لمدة 20-25 دقيقة ثم قدميه مع شرائح الخبز.
تصلح هذه الوصفة لجميع افراد العائلة، ويمكنك تقديمها مع الخبز أو الخضروات، وكذلك يمكنك إضافة بعض الثوم الناضج، أو بعض الكمون، أو البابريكا المدخنة للكبار.


كوسة محشية باللحم

الكمية: تكفي 8 - 10 وجبات
الوزن: 750 جرام تقريبا
مدة الطهي: 45 دقيقة

المكونات
· 3 ثمرة كوسة متوسطة الحجم
· رشة زيت زيتون
· 50 جرام بصل مفروم ناعماً بواسطة مفرمة براون ملتيكويك
· 200 جرام جبن طري
· 50 جرام صنوبر مفروم ناعماً
· 100بقسماط مطحون
· 125 جرام لحم ضأن مفروم
· قليل من الأرغانو

طريقة الإعداد

اقسمى الكوسة نصفين طوليا، وازيلي قلب الثمرة ثم قطعية. حمرى البصل فى بعض زيت الزيتون ليصبح طريا ثم اضيفى اللحم المفروم وقطع الكوسة. اتركي الخليط ينضح على نار هادئة حتى يتغير لون اللحم الى البنى . الان اضيفى باقى المكونات و قلبيها على النار ثم ارفعى القدر ودعى الجبن يذوب عليها. بعد ذلك خذى كمية من الخليط واحشي بها ثمرة الكوسة المجوفة، وضعيها فى صينية فرن ذات جوانب مرتفعة. اضيفى ما يكفى من الماء لتغطية قاع الصينية. غطي الوجة بورق الألمنيوم، واتركيها تنضج على حرارة 180، لمدة 25-30 دقيقة. اكشفي الغطاء وضعيها مرة أخرى فى الفرن لمدة 5 دقائق اضافية.


جبن حلو مشوية مع صلصة الطماطم

الكمية: تكفي 3 - 4 وجبات
الوزن: 500 جرام تقريبا
مدة الطهي: 5 دقائق

المكونات
· 1 علبة طماطم مفرومة
· 50 جرام بصل أحمر مفروم بواسطة مفرمة براون ملتيكويك
· 1/2 فلفل اخضر، منزوع البذور ومفروم
· 1/2 فص ثوم مهروس
· 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
· 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
· 1 ملعقة كبيرة سكر
· 1 ملعقة صغيرة أورغانو جاف
· 2 الى 3 ورقة كزبرة

طريقة الإعداد

اخلطى الطماطم والبصل والفلفل الأخضر والثوم وعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون والسكر والاورغانو فى وعاء كبير. اضيفى مع التقليب ورق الكزبرة ثم اخلطي بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick)، قدميه مع قطع الجبن الحلوم المشوية.


بيتزا

الكمية: تكفي 4 وحدات من البيتزا الصغيرة
مدة الطهي: 20 دقيقة

المكونات
· 1 علبة طماطم مفرومة
· 1/2 ملعقة صغيرة مزيج من الأعشاب الايطالية
· 100 جرام جبن موتزريلا
· 4 قطع صغيرة من الخبز الطري
· 20 جرام زيتون أسود، مقطع شرائح

طريقة الإعداد
قومى بتسخين الفرن مسبقا لدرجة 180. ضعى الطماطم والاعشاب فى وعاء واخلطيها بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) ثم دعيها تنضج على نار هادئة حتى تصبح الصلصة مزيجا كثيفا. ارفعى القدر من على النار و اتركيه ليبرد، ثم افردى المزيج على الخبز مع الجبن و الزيتون. ثم ضعيه فى صينية فرن واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق او حتى يذوب الجبن.
يحب الأطفال و الكبار البيتزا، و لكن من هم اكبر سنا يرون ان رسم الوجوة الضاحكة على البيتزا من الأعمال الطفولية، يمكنك تقديم أكثر من من خيار من خلال المكونات مختلفة.


كفتة لحم الديك الرومي والبطاطا الحلوة

الكمية: تكفي 4 - 5 وجبات
الوزن: 650 جرام تقريبا
مدة الطهي: 20 دقيقة

المكونات
· 250 جرام بطاطا حلوة، مسلوقة أو مشوية
· 150 جرام لحم ديك رومي مطهي ومفروم
· 50 مليمتر مرقة دجاج ملح قليل
· 3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
· 1 بياض بيضة كبيرة
· 1 ملعقة كبيرة زيت
· 1 ملعقة كبيرة زبدة
· 2 ثمرة بصل أخضر مفرومة بواسطة مفرمة براون ملتيكويك
· قليل من الفلفل الأسود المطحون
· 50 جرام فلفل أحمر حلو

طريقة الإعداد

قومي بتسخين الفرن على درجة 200 درجة مئوية، اهرسي البطاطا الحلوة المطهية وضعيها جانبا. قطعي الفلفل الأحمر الحلو لقطع طولية بطول 2.5 سم واخلطيها مع البطاطس المهروسة والبصل الأخضر المقطع. حضري لحم الديك الرومي بتقطيعه مكعبات صغيرة وأضيفيه إلى الخليط ثم بياض البيضة ومرقة الدجاج والفلفل. سخني الزيت والزبدة معا في قدر قلي كبير ثم أضيفي كرات صغيرة من الخليط ودعيها تنضج لمدة 3 دقائق حتى يصير الجانب الأسفل بنيا، اقلبيها وحمريها على الجانب الآخر لمدة دقيقتان اضافيان ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.


صلصة الجبن بالريحان

الكمية: تكفي 4 مع أصابع الخبز للغمس
الوزن: 200 جرام تقريبا
مدة الطهي: 5 دقائق

المكونات
· 3 ورقة زبرة طازجة
· 1/2 فص ثوم
· 50 جرام جبن طري
· 30 جرام جبن بارميسان مبشور
· قليل من زيت الزيتون

طريقة الإعداد

قومي بتقطيع ورق الريحان والثوم رفيعا واخلطي كافة المكونات معا باستخدام محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) حتى تحصلي على مزيج متجانس، قدميه مع شرائح خبز أو أصابع الخضروات.
هذه ايضا وصفة متميزة ومثالية للتقديم مع رقائق الناتشو، أو أصابع الخبز في حفلة للأطفال الأكبر سنا أو البالغين.


أرزية اللحم والقرع

الكمية: تكفي 8 - 10 وجبات
الوزن: 900 جرام تقريبا
مدة الطهي: 20 - 25 دقيقة

المكونات
· 30 جرام زبد
· 1 ملعقة كبيرة زيت
· 1 ثمرة متوسطة الحجم من البصل مفرومة
· 1/2 فص ثوم مهروس
· 200 جرام من اللحم المفروم
· 250 جرام أرز
· 1 ليتر مرقة دجاج ساخنة
· 300 جرام قرع مقطع مكعبات
· 100 جرام مشروم مقطع شرائح

طريقة الإعداد

سخني الزبدة والزبت في قدر كبير، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتان حتى يصير لونهم ذهبي، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي على نار عالية الحرارة لمدة 5 دقائق حتى يصير لونها بني. الآن قومي بإضافة الأرز وحمريه لمدة دقيقة واحدة، ثم صبي المرقة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتان حتى يتشرب الماء، استمري في إضافة المرفة تدريجيا. أضيفي القرع والكوسة والمشروم مع التقليب بعد أن تكوني قد اضفتي نصف مقدار المرقة. بعد أن يصير الأرز طريا ارفعيه من على النار وقدميه مباشرة. للأطفال الأصغر سنا يمكنك هرسي هذا الصنف باستخداممحضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick).


كرات اللحم مع الصوص الصيني

الكمية: تكفي 20 كرة لحم تقريبا
مدة الطهي: 30 دقيقة

المكونات
لإعداد كرات اللحم:
· 300 جرام لحم مفروم
· 50 جرام من البصل المقطع ناعما بواسطة المفرمة الملحقة مع محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick)
· 50 جرام خبز أبيض ناشف ومطحون (بقسماط) بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick)محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick)
· 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
· 1 مكعب مرقة دجاج أو خضراوات
· 40 مليمتر ماء بارد
· 30 مليمتر زيت سمسم للقلي
لإعداد صلصة الحلو والحار:
·  1 ملعقة كبيرة صويا صوص
· 1/2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
· 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
· 1 ثمرة بصل مفرومة ناعماً
· 800 جرام طماطم مفرومة
· 1 ملعقة كبيرة خل شعير
· 4 ملعقة كبيرة عصير برتقال أو أناناس
· 1 ملعقة صغيرة سكر بني

طريقة الإعداد

اخلطي مكونات كرات اللحم معا بواسطة اليد، رشي يديك بالدقيق واصنعي من 15 - 20 كرة لحم. سخني الزيت في قدر وحمري الكرات لمدة 10 دقائق حتى يصير لونها بني. في هذه الأثناء اخلطي الصويا صوص ودقيق الذرة في وعاء، وسخني الزيت في قدر وحمريه فيه البصل لمدة 3 دقائق تقريبا ثم أضيفي الفلفل الأحمر وحمري ايضا لمدة 2-3 دقيقة. بعد ذلك أضيفي الطماطم والخل والسكر ودعي المكونات تنضج على نار هادية لمدة 10 دقائق. أضيفي خليط الصويا صوص ودقيق الذرة واتركيها لمدة دقيقتين. بعد أن تنضج المقادير اخلطيها بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick). وقبل تقديمها ضعي الصلصة على كرات اللحم في قدرها ثم ضعي الغطاء واتركيها 5 دقائق اضافية، ثم قدميها مع المكرونة.


مهروس الأفوكادو

الكمية: تكفي 4 وجبات
الوزن: 200 جرام تقريبا
مدة الطهي: 5 دقائق

المكونات
· 1 ثمرة أفوكادو
· 1 ملعقة كبيرة عصير طماطم
· 1 ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة
· قليل من الكمون المطحون

طريقة الإعداد

اهرسي الأفوكادو واخلطيه مع باقي المكونات بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) وقدميه كصلصة مع أصابع الخيار أو رقائق الأرز.
تعتبر هذه الوصفة مثالية للتقديم مع رقائق الناتشو أو البسكويت أو أصابع الخبز في الحفلات للأطفال وللكبار. ويمكنك أيضا تقديمها كطبق جانبي مع الأكلات الحارة أو التاكو.


أرز بالمشمش

الكمية : تكفي 4 وجبات
الوزن: 400 جرام تقريبا
مدة الطهي: 25 دقيقة

المكونات
· 100 جرام أرز بني
· 250 مليمتر ماء
· 3 ثمرة مشمش ناضجة

طريقة الإعداد

اخلطي الأرز مع الماء في قدر ودعيه يغلي على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى يتشرب الماء. اغسلي المشمش وازيلي القشرة والبذور وقطعيه إلى قطعا صغيرة. اخلطي الأرز الناضج مع المشمش في وعاء ثم اخلطيها بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) وقدميها مع قليل من الزبادي على وجه الطبق.


قرع وعنب على البخارh

الكمية: تكفي 3 - 4 وجبات
الوزن: 400 جرام تقريبا
مدة الطهي: 15 - 20 دقيقة

المكونات
· 1 ثمرة قرع متوسطة الحجم
· 15-20 حبة عنب كبيرة بدون بذر

طريقة الإعداد

قومي بتقشير وإزالة البذور من القرع وقطعيها لقطع بحجم 2.5 سم. اطهي القرع بواسطة جهاز براون للطهي بالبخار (Braun Food Steamer) لمدة 10 دقائق. اغسلي وقسمي العنب ثم اضفيه إلى قدر البخار واتركيه ينضج لمدة 5 دقائق اضافية. عندما يصبح القرع والعنب ناضجين قومي بخلطهم بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick).


صلصة جبن القريش والفواكه

الكمية: تكفي 2 - 3 وجبات
الوزن: 250 جرام
مدة الطهي: 5 دقائق

المكونات

· 60 جرام جبن قريش
· 1/2 خوخ طازج
· 4 ثمرات فراولة مفرومة
· 125 مليمتر ماء

طريقة الإعداد

قومي بتقشير وإزالة بذر الخوخ وقطعيه. أزيلي عناقيد الفراولة وقطعيها إلى أربعة. اخلطي الخوخ مع الجبن في محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) لمدة 30 ثانية حتى يصبح المزيج متماسكا. أضيفي بعض من الماء لتخفيف المزيج اذا لزم الأمر وقدميه مع الفراولة ورقائق الأرز.


صلصة الأفوكادو وجبن القريش

الكمية: تكفي 4 - 6 وجبات
الوزن: 325 جرام تقريبا
مدة الطهي: 5 دقائق

المكونات
· 1 ثمرة أفوكادو ناضجة
· 125 جرام جبن قريش

طريقة الإعداد

قومي بتقشير الأفوكادو وإزالة البذرة وقطعيها وضعيها في وعاء مع الجبن. قومي بخلطها بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) حتى تمتزج المكونات. قدميها مع قطع الطماطم وشرائح الخبز.


بيوريه السمك الأبيض

الكمية: تكفي 4 وجبات
الوزن: 200 جرام تقريبا
مدة الطهي: 10 دقائق

المكونات
· 1 قطعة صغيرة من فيلية السمك الأبيض منزوعة الشوك والجلد
· 60 مليمتير ماء

طريقة الإعداد

اغسلي قطع فيلية السمك ثم ضعي الماء في وعاء صالح للميكروويف وغطيه. دعيه ينضج لمدة 3 دقائق ثم اخرجيه ودعيه يبرد ثم اطهيه لمدة 3 دقائق أخري. دعيه يبرد وقدميه.


صلصة العدس المهروس

الكمية: تكفي 4 وجبات
الوزن: 300 جرام تقريبا
مدة الطهي: 5 دقائق

المكونات
· 60 جرام جبن قريش
· 150 جرام بطاطس مطهية ومهروسة
· 100 جرام عدس مطهي
· 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعما

طريقة الإعداد

اخلطى كل المكونات بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) وقدميها مع اصابع الخيار.


دجاج بصلصة الكاري

الكمية: تكفي 4 - 5 وجبات (في حال قدمت كصلصة مع أصابع الخبز)
الوزن: 450 جرام تقريبا
مدة الطهي: 30 دقيقة

المكونات
· 1/2 صدر دجاج فيلية مقطع مكعبات
· 1 ملعقة صغيرة معجون كاري معتدل
· 1 ملعقة صغيرة زيت
· 125 مليمتر حليب جوز الهند
· 1 ثمرة بطاطس صغيرة الحجم، مقطعة
· 250 مليمتر ماء أو مرقة دجاج ملح قليل

طريقة الإعداد

ضعي معجون الكاري مع الزيت في قدر على النار لمدة 2-3 دقائق، ثم أضيفي الدجاج ودعيه ينضج حتى يتغير لون الدجاج إلى البني لمدة 5 دقائق. الآن أضيفي البطاطس وحليب جوز الهند ومرقة الدجاج ثم دعيه ينضج لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح البطاطس والدجاج ناضجة. دعيه يبرد وقدميه مع الأرز المسلوق.
تعد هذه الوصفة مثالية للتقديم مع رقائق الناتشو أو البسكويت أو شرائح الخبز في الحفلات للأطفال الأكبر سنا أو للكبار، كما قد تودين إضافة قدر أكبر من معجون الكاري.


كرنب بالتفاح

الكمية: تكفي 4 - 6 وجبات
الوزن: 500 جرام تقريبا
مدة الطهي: 12 دقيقة

المكونات
· 500 جرام كرنب طازج، مغسول ومقطع قطع كبيرة
· 1 ثمرة تفاح كبيرة الحجم، مقشرة ومنزعة البذور، ومفرومة
· 3 كوب ماء

طريقة الإعداد

دعي قطع الكرنب و التفاح تنضج فى جهاز براون للطهي بالبخار (Braun Food Steamer) لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية. اتركيها لتبرد ثم قدميها مع لحم الديك الرومى و البطاطا، أو مع الزبادى والجبن الطري.


شراب الزبادي بالفاكهة

الكمية: تكفي 4 وجبات
الوزن: 400 جرام تقريبا
مدة الطهي: 5 دقائق

المكونات
· 250 جرام زبادي بالفانيليا
· 10 ثمرات فراولة
· 1 ثمرة خوخ
· 1/2 ثمرة موز

طريقة الإعداد

اغسلى الفراولة و الخوخ وقطعيهم. وازيلى بذرة الخوخ، ثم قشري الموزة و قطعيها، ثم ضعى كل المكونات فى وعاء و اخلطيهم بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) حتى تصبح مزيجا متماسكا. ضعي فى الثلاجة قبل التقديم.


صلصة الجبن والهليون

الكمية: تكفي 2 - 3 وجبات
الوزن: 250 جرام تقريبا
مدة الطهي: 5-10 دقيقة

المكونات
· 2 عود هليون
· 1/2 ثمرة أفوكادو ناضجة
· 1 ملعقة كبيرة جبن قريش

طريقة الإعداد

دعي الهليون ينضج في جهاز براون للطهي بالبخار (Braun Food Steamer) حتى يصبح متوسط الطراوة لمدة حوالي 5 دقائق. اخلطي لحم الأفوكادو مع الجبن في وعاء حتى يصبح المزيج متجانسا بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) وقدميه كصلصة مع أصابع الهليون أو أصابع الخضروات أو شرائح الخبز المحمص.
تعد هذه الوصفة مثالية للتقديم مع رقائق الناتشو أو البسكويت أو أصابع الخبز في الحفلات للأطفال الأكبر سنا أو للكبار.


مهروس الموز والجزر

الكمية: تكفي 2 - 3 وجبة
الوزن: 400 مليمتر تقريبا
مدة الطهي: 5 دقائق

المكونات
· 1/2 ثمرة موز طازجة
· 125 مليمتر زبادي سادة
· 125 مليمتر حليب
· 125 مليمتر عصير جزر

طريقة الإعداد

ضعى كل المكونات فى وعاء و اخلطيها بواسطة محضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) ثم قدميها باردة.

شارك العائلة (سن 18 - 24 شهر)


لحم مع لوبيا الحمراء

Key: DF F M
Portions: 6
Makes approx. 1500g
Cooking time: 40 mins

Ingredients
· 1 tbsp vegetable oil
· 50g onion, quartered and chopped in the Braun Multiquick chopper
· 1 clove garlic, crushed
· 150g minced beef
· 400g can chopped tomatoes
· 400g can red kidney beans, drained
· 300ml unsalted vegetable stock, made up with 1 stock cube
· 1 yellow pepper, chopped
· 2 tbsp tomato purée
· pinch of freshly ground black pepper
Add to taste for adults only!
· 1 green chili, finely chopped using your Braun
  Multiquick chopper attachment

Preparation
Heat the oil in a large frying pan and fry the onion, and garlic for 2 mins. Add the mince and fry for a further 5 mins until browned. Stir in the tomatoes, kidney beans, stock, pepper, tomato purée and season to taste. Bring to the boil and simmer gently for 20-25 mins. Add a little of the chopped green chili when serving to older family members.


كوسة محشية

Key: F M
Portions: 6
Makes approx. 750g
Cooking time: approx 60 mins

Ingredients
· 1 tbsp vegetable oil
· 1 large marrow
· 40g leek, chopped in your Braun Multiquick chopper
· 1 tin of tomatoes, chopped
· 50g onion, quartered and chopped in your Braun Multiquick chopper
· 1 clove of garlic, chopped
· 100g of minced pork
· 3 mushrooms, chopped
· 30g of fresh oregano
· 50g of grated cheese

Preparation
Cut the marrow in half lengthways, and bake in the oven for twenty mins before scooping out the soft inside and putting in a bowl. While the marrow is cooking, chop together the onion, garlic,  oregano, mushrooms, and leeks. Place in a pan with the pork, add tomatoes and fry in vegetable oil for approx 20 mins. Add the soft inside of the marrows to the pan, and then fill the oven baked marrow shells with the mixture, before returning to the oven for 10 mins. Cover the four halves with grated cheese, and melt under the grill before serving. Serve with mashed potatoes.


معجنات الدجاج الصينية

Key: DF M
Makes 8 wontons
Cooking time: 20 mins

Ingredients
· 100g boneless chicken, chopped
· 2 tbsp celery, chopped in the Braun Multiquick chopper
· 2 tbsp carrots, chopped in the Braun Multiquick chopper
· 1/2 tbsp soy sauce
· 1/2 tsp fresh ginger, peeled and chopped in the Braun Multiquick chopper
· 1/2 garlic clove
· 1 tsp sesame oil
· 12 wonton skins
· bowl of water

Preparation
Mix all the chopped ingredients together except the wonton wrappers. Bring a large pot of water to a boil. Take a wonton wrapper place on a clean, dry surface. Place a teaspoon of the chicken mixture close to the edge of one of the 4 corners. Lightly moisten the edges of the wonton wrapper with your fingertip dipped in water. Fold the edge of the wrapper over the filling making a triangle and press to seal edges. Boil 4 wontons at a time in the water for 5 mins. Remove to a plate using a slotted spoon, cool and serve. Serve with soft boiled rice.


بيرجر الجبن والسبانخ

Key: V F M
Makes approx. 12 burgers
Cooking time: 30 mins

Ingredients
· 4 slices stale white bread
· 400g tin butter beans, drained and rinsed
· 1 egg, beaten
· 100g defrosted or fresh spinach, roughly chopped
· 1 teaspoon dried thyme
· 50g cheddar grated
· 1/2 clove garlic, crushed
· 2 tablespoons olive oil

Preparation
Tear the bread into small pieces, place in Braun Multiquick chopper and whiz into breadcrumbs. Next, blend the beans using the Braun Multiquick hand processor and beaker. Pour into a bowl and mix in the beaten egg, spinach, thyme, cheese and garlic. Stir in half the breadcrumbs. Shape the mixture into 6 patties and dip into the remaining breadcrumbs. Heat the oil in a frying pan and fry the burgers and for 2-3 mins each side, until they turn golden brown. Serve with salad or burger buns.


مصاصة الكيوي المثلجة

Key: V DF F
Makes 4 lollies
Cooking time: approx 5 mins + 4 hours freezing time

Ingredients
· 70g icing sugar
· 12 kiwis
· Juice of 1 lime
· 4 sticks
· 100ml water

Preparation
Peel 12 kiwis and cut each of them into four slices. Then blend them with the lime juice , icing sugar and water using your Braun Multiquick hand processor and sieve through the mixture. Put the mixture into 4 lolly moulds then place them in the freezer for approx 2 hours until mixture is frozen. Hold the outside of the glass under warm water for a few seconds to remove the lolly.


الكوسة المشوية اللذيذة

Key: V F M
Number of servings: 6
Makes approx 800g
Cooking time: 40 mins

Ingredients
· 1 large butternut squash
· 1 small garlic clove, chopped in your Braun Multiquick chopper attachment
· small knob of butter
· 1tbsp olive oil
· 2 cooking apples
· 40g dried cranberries
· Pinch fresh thyme
· 80g Cheddar cheese

Preparation
Preheat oven to 180°C. Divide the squash lengthways and scoop out the seeds. Place the two halves skin-side down in an ovenproof dish, spread half the butter and garlic into each and brush with oil. Roast for 1 hour or until the flesh feels tender when pierced with a skewer. Peel, core and chop the apple. Steam apple in your Braun Food Steamer, with the thyme and the cranberries and for 5 mins to soften. Carefully scoop most of the squash flesh out of the skin, leaving enough in place to keep the skin rigid. Mash with a fork, add the apple mix and most of the cheese. Spoon the mixture back into the squash, top with the remaining cheese and bake for a further 15 mins until the cheese bubbles.


بان كيك الجبن الأبيض والتوت على الطريقة الأمريكية

Blueberry fromage frais American-style pancakes
Key: V M
Portions: 4
Makes 6-8 pancakes
Cooking time: approx 30 mins

Ingredients
· 175g flour
· 1 teaspoon baking powder
· 40g brown sugar
· 2 eggs
· 200ml milk
· 2 tablespoons vegetable oil
· 400g plain fromage frais
· 100g blueberries

Preparation
Sift the flour and baking powder in to a large bowl, and then add in the brown sugar. In a separate bowl beat the eggs and slowly mix in the milk and oil, before gradually adding the flour mixture to form a smooth batter. Leave the batter to rest for 15 mins. Meanwhile, purée the blueberries using the Braun Multiquick hand processor and then add them to the fromage frais. Heat a small amount of oil in a pan, and use two tablespoons to make each pancake. Fry for 2 mins on each side until golden brown, then serve with the blueberry fromage frais.


مهروس الفراولة

Key: V F M
Portions: 3
Makes approx. 750ml
Cooking time: 5 mins

Ingredients
· 1 punnet ripe strawberries
· 1/2 ripe banana
· 1 scoop vanilla ice cream
· 400 ml milk

Preparation
Place all the ingredients in the beaker and purée together with the Braun Multiquick hand processor until smooth. Serve chilled.


دبابيس الدجاج المشوية

Portions:   10
Makes approx. 10 drumsticks
Cooking time: approx. 80 min (plus refrigeration)

Ingredients
· 1 kg chicken drumsticks (about 10)
· 125ml honey
· 50 ml soy sauce
· 30 ml orange juice
· 2tsp sesame oil
· 2 cm piece fresh ginger
· 2 cloves garlic

Preparation
With a sharp knife, make 3 or 4 cuts in each drumstick. Place them in a zip-top freezer bag. Combine all the marinade ingredients in a bowl and blend together using your Braun Multiquick hand processor. Pour marinade into the freezer bag with the chicken,  seal and refrigerate for at least two hours or preferably overnight. When ready to cook, preheat the oven to 180°C and tip the chicken drumsticks and marinade into a large non-stick baking dish and bake for about 60 mins, basting occasionally with the marinade and turning the drumsticks over about halfway thorough. Transfer drumsticks to serving dish and allow to cool slightly before serving. Serve with boiled rice and fresh chopped tomato.


مفروم اللحم

Portions: 6
Makes approx. 750g
Cooking time: 40 mins

Ingredients
· 4 large potatoes, peeled and diced
· 200g  minced beef
· 50g onion, quartered and chopped using your Braun
  Multiquick chopper attachment
· 250ml beef low salt beef stock or water

Preparation
In a large deep pan, over medium heat, mix together the potatoes, beef cubes, onion and beef stock/water. Cover and simmer until potatoes are tender and the liquid is almost all absorbed. Add more liquid if required. Mix together well, and serve either mashed, pureed slightly using your Braun Multiquick hand processor or as finger food.
If you would like to serve this dish to adults, the addition of a glass of red wine during cooking and a little more herby seasoning in an ‘adult’ portion will bring out the flavour of the meat perfectly. Serve with soft boiled carrots.


لازانيا الخضراوات

Portions: 10-12
Makes approx. 1.3 kg
Cooking time: 60 mins

Ingredients
· 250g lasagne sheets
· 300g beef mince
· 400g chopped tomatoes
· 2 carrots
· 2 zucchini
· 3-4 cauliflower florets
· 3-4 broccoli florets
· 2 tbsp butter
· 60g plain flour
· 500ml milk
· 150g  grated cheese

Preparation
Preheat oven to 180°C. Brown mince in a large saucepan over a low heat then add chopped tomatoes. Finely chop all vegetables, then add to beef and tomatoes, cover and simmer. To make the cheese sauce, melt butter in a pan, add flour and cook while stirring for about 1 min. Gradually add milk, stirring constantly over a low heat until sauce thickens. Then add cheese and stir until melted. When the beef, tomato and vegetable mix has thickened, pulse quickly using your Braun Multiquick hand processor. Layer lasagne sheets, mince sauce and cheese sauce until all ingredients are used up, with cheese sauce as the top layer. Sprinkle with grated cheese and bake in the oven for 20-30 mins.


اسباجتي بالايس كريم


Portions: 4
Makes approx. 400g
Cooking time: < 5 mins

Ingredients
· 250g vanilla ice cream
· 125g strawberries

Preparation
Press ice cream through a ricer into individual bowls. Blend the strawberries into a red sauce using your Braun Multiquick hand processor and pour over the ‘spaghetti’ ice cream before serving.


طماطم محشوة

Portions: 6
Makes approx. 500g
Cooking time: 25 mins

Ingredients
· 1 small tin of tuna in oil
· 125g cooked basmati rice
· 6 medium-size black olives, chopped roughly
· 1 small tomato, diced
· ½ garlic clove, chopped finely using your Braun Multiquick
chopper attachment
· 1 tbsp chopped fresh thyme
· 4 medium tomatoes

Preparation
Preheat oven to 180°C. In medium bowl, mix tuna, rice, most of the olives, chopped tomatoes, garlic and thyme. Slice the tops off 4 tomatoes and scoop out flesh. Fill the aperture with tuna and rice mixture. Place tomatoes in baking dish and bake for 12-15 mins or until filling is hot. Remove, garnish with chopped olives and a squeeze of fresh lemon juice.


دجاج بالكاري

Portions: 3-4
Makes approx. 350g
Cooking time: 50 mins

Ingredients
· 1 chicken breast, boneless and skinless
· 60ml apple juice
· 1/2 sweet apple, peeled, cored and diced
·  50g onion, quartered and chopped using your Braun
   Multiquick chopper attachment
·  1 tbsp raisins
·  small pinch of curry powder
·  pinch of sage
·  pinch of thyme

Preparation
Preheat oven to 180°C. Place the chicken breast in a baking dish. Cover dish with foil and cook for 30 - 45 mins, until chicken is cooked through. Combine all the remaining ingredients, pulse quickly using your Braun Multiquick hand processor and pour over the chopped, cooked chicken. Serve with boiled rice. 
If serving this dish to adults, simply omit the puréeing stage.


الوجبة الغنية بالحديد

Portions: 6-8
Makes approx. 650g
Cooking time: 2 hrs

Ingredients
· 300g lean beef steak, excess fat removed and diced into 2.5 cm cubes
· 50g onion, quartered and finely chopped using your Braun
  Multiquick chopper attachment
· 4 celery stalks
· 3 small carrot, diced
· Pinch of thyme
· 500ml water
· 1 tbsp cornflour blended with a few drops of cold water until smooth

Preparation
Preheat oven to 150°C. Heat 1 oil in a casserole dish and cook the onion and celery for 3-4 mins over a gentle heat. Add the carrot and continue cooking for 5 mins more. Reduce the heat to its lowest possible temperature. Add the beef cubes and stir well. Add the thyme and water and cover the casserole before placing in the oven for 1½ - 2 hours or until the meat is tender. Add the combined flour and water, stir well and cook for a further 5 mins until thickened.
For younger babies, this dish may be allowed to cool and purée before serving.


ساندويتش الفواكه المهروسة

Portions:     4
Makes approx. 160g
Cooking time: < 5 mins

Ingredients
· 100g cream cheese, softened
· 60g crushed pineapple

Preparation
Drain the pineapple and add to the cream cheese in a bowl. Serve as a sandwich filling or dip for crudités.


صلصة التوفو والطرخون

Portions: 2-3 as dip with crudités and rice cakes
Makes approx. 150g
Cooking time: < 5 mins

Ingredients
· 140g soft tofu
· tiny pinch of white pepper
· 1 tsp tarragon

Preparation
Blend all ingredients together using your Braun Multiquick hand processor. Warm gently before serving as an accompaniment to crudités.


صلصة التوفو بالخضراوات

A great way to use up leftover steamed vegetables
Portions: 3-4 as dip with crudités and toast
Makes approx. 350g
Cooking time: < 5 mins

Ingredients
· 250g soft tofu
· 80g cup steamed vegetables (e.g carrots, squash, zucchini, broccoli.)

Preparation
Using your Braun Multiquick hand processor, blend together the tofu and vegetables. Serve with crudités and toast.


صلصة البروكلي والأعشاب

Portions:       4
Makes approx. 400g
Cooking time: 12 mins

Ingredients
· 100g cottage cheese
· 125g plain yoghurt
· 60g fresh parsley, chopped
· 10-12 small broccoli florets

Preparation
Steam the broccoli florets for 5 mins e.g. in your Braun Food Steamer. Combine the cottage cheese, yogurt and parsley together in a bowl and pulse using your Braun Multiquick hand processor. Cover and refrigerate. Serve as a dip with the steamed broccoli florets.


صلصة البروكلي

Portions: 5-6
Makes approx  350g
Cooking time: < 5 mins

Ingredients
· 300g broccoli florets
· 60ml Greek yoghurt
· 1 tbsp mayonnaise
· Juice of 1 lemon

Preparation
Steam the broccoli florets using your Braun Multiquick Foos Steamer for 5-6 mins until tender but not too soft then combine with all the other ingredients and blend using your Braun Multiquick hand processor until smooth. Serve as a dip to accompany


صلصة الزبادي بالخيار والجزر

Portions: 3-4
Makes approx. 400g
Cooking time: < 5 mins

Ingredients
· 1/2 cucumber, chopped into batons
· 1 carrot, finely chopped
· 240g plain yoghurt

Preparation
Combine carrot and yoghurt and blend using your Braun Multiquick hand processor until smooth. Serve as a dip to accompany toast and batons of cucumber.
This dish makes a great accompaniment to curries or other spicy foods. You may wish to add 1 tbsp of finely chopped raw red onion for adults to enjoy.


صلصة البرتقال والجزر الحارة

Portions: 4-5
Makes approx. 400g
Cooking time: 12 mins

Ingredients
· 300g carrots, peeled and chopped thin
· 100g carrot chopped into batons
· 1 tbsp orange juice
· 2 tsps olive oil
· pinch of ground cumin

Preparation
Place all ingredients in a microwavable bowl. Cover with lid and cook on high 10 mins until carrots are tender. Remove from microwave, allow to cool and blend using your Braun Multiquick hand processor until smooth. Serve slightly warm with toasted pita bread slices and batons of chopped carrot.


مهروس الشمام

Portions: 2-3
Makes approx. 400ml
Cooking time: < 5 mins

Ingredients
· 100g honeydew melon
· 100g cantaloupe melon
· 100g seedless watermelon
· 125ml unsweetened apple juice

Preparation
Chop all ingredients and place in your beaker. Blend with your Braun Multiquick hand processor until a smooth liquid is achieved. Chill before serving.


مهروس الخوخ والدجاج

Portions: 2
Makes approx. 250g
Cooking time: < 5 mins

Ingredients
· 60g cooked chicken
· 60g white or brown rice, cooked
· 125g very ripe peach

Preparation
Cut the peach in half, removing the stone, then scoop the peach flesh out using a spoon. Mash with a fork; then drain the leftover juice into a small dish. Dice chicken. Add to a bowl with the peach. Add cooked rice, allow to cool slightly then serve.

BabyMeals iPhone App

iPhoneBraun’s free and fantastic iPhone app comprises over 100 recipes for your baby and toddler.

View in iTunes for more informations and free download...