عملية طهي وتخزين الفواكه والخضروات

كيفية تحافظين على جميع العناصر الغذائية الصحية

Blending

تعد عملية طهي الفواكه والخضراوات بالبخار، هي طريقة المثالية للاحتفاظ بمكوناتها الطبيعية، والطعم الطازج، وجميع العناصرالغذائية الصحية، فى حين أن عملية الغليان تقلل من كميات الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في الطعام والتي تذوب فى المياه، وخاصة الفيتامينات (ب) و (ج).

ويعد استخدام جهاز براون للطهي بالبخار (Braun Food Steamer) بالإضافة إلىمحضِّر الطعام براون ملتيكويك (Braun Multiquick) من أسهل الطرق وأفضلها وأكثرها صحية وحفاظا على سلامة ونضرة جميع الفواكه والخضراوات التي يتم إعدادها للرضع والأطفال الصغار.

تخزين ما يتم إعداده وطهيه

يعتبر إعداد كمية من الأطعمة وتجميدها وتخزينها للطفل لاستخدامها وقت الحاجة إليها من الأمور الجيدة، والتي توفر في الوقت والتكلفة, خاصة في المراحل الأولى من الفطام، وتعتبر الأواني الخاصة بصنع مكعبات الثلج مثالية جداًً لهذا الغرض حيث يمكن تخزين وتجميد كميات مناسبة لوجبات الطفل من مهروس الفواكه والخضراوات، ومع نمو الطفل وزيادة شهيته بمرور الوقت سيكون على الأم تخزين وتجميد المزيد من المواد الغذائية في أوعية أكبر.

نصائح هامة لتخزين المواد الغذائية:

  • لا يتم التخزين إلا في ثلاجة تسنطيع تجميد المواد الغذائية فى درجة حرارة تصل إلى 18- درجة مئوية فى اليوم .
  • يتم إعادة تسخين الطعام دائما حتى يصبح ساخن جداً. ثم تركها لتبرد مع القيام بإجراء اختبار لدرجة الحرارة قبل تقديمها للطفل.
  • لا يجب اعادة تجميد المواد الغذائية التي تم إذابتها، باستثناء المواد الخام الغذائية المجمدة التي تم طهيها من قبل.
  • يجب استخدام أو التخلص من المواد الغذائية المجمدة الخاصة بالطفل في غضون شهرين من تجميدها.
  • لا يجب تجميد الموز أو الأفوكادو.

إذابة التجميد وإعادة تسخين

Baby food

عندما ترغب الأم فى إطعام طفلها، يمكنها أخذ جزء من المواد الغذائية المجمدة المخصصة للطفل من الثلاجة، وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الاقل، قبل أن يتم تسخينه ثم تبريده بما يتناسب مع الطفل، وإذا كانت الأم تستخدم الميكروويف، يجب التأكد من أنه يتم تقليب هذا الجزء من الطعام جيداً لأنه يمكن أن يتم التسخين بشكل غير متساو فيتسبب في حرق فم الطفل. إذا تم إذابة التجميد عن الفواكه ليتم تناولها وهي باردة، فعندئذٍ يستحب أن تترك في الثلاجة طوال الليل إلى أن تذوب، ولا يجب أبدا إعادة تجميد الأطعمة التي جمدت من قبل، كما لايجب إعادة تسخين أغذية الأطفال أكثر من مرة.